밤막걸리·딸기막걸리·옥수수막걸리 비교: 재료별 막걸리 고르기

이름에 같은 재료가 들어가도 라벨의 원재료 칸을 보면 넣는 방식이 다릅니다.

• 생과를 갈아 넣은 술: 플러팅베리는 설향 딸기를 그대로 갈아 넣어 발효한다고 소개하고, 사일로 막걸리 복숭아는 조치원 농가의 복숭아를 갈아 넣습니다.
• 과즙이나 원액을 넣은 술: 유자막걸리가 대표적입니다. 원재료에 유자원액, 유자즙, 유자과즙처럼 적혀 있습니다.
• 농축액, 추출물, 분말을 넣은 술: 톡쏘는 알밤동동은 밤 농축액과 밤 추출물을, 옥수수 동동주들은 옥수수분말을 씁니다.

이 페이지의 표는 원재료 표기를 기준으로 나눴습니다. 그래서 '여수밤바다 옥수수막걸리'처럼 이름에 '밤'이 들어가도 밤을 넣지 않은 술은 옥수수막걸리로 분류됩니다.

밤막걸리. 원재료에 밤이 적힌 막걸리로 이 페이지에 모은 것은 두 제품이며 모두 6도, 750ml입니다. 톡쏘는 알밤동동(가평 우리술)은 햅쌀에 국산 밤을 녹여 넣고 탄산을 더한 술로, 원재료에는 밤 농축액과 추출물이 적혀 있습니다. 더술닷컴은 단맛이 강하고 산미가 적다고 적었습니다. 세종 알밤주(청주 조은술 세종)는 국내산 알밤을 넣고 쌀과 함께 소맥분, 전분당을 씁니다. 밀이 들어간 술을 피해야 한다면 이 차이를 봅니다.

딸기막걸리. 딸기막걸리는 단맛을 내는 재료가 제품마다 다릅니다.

• 생딸기 막걸리(상주주조, 6도 750ml): 아스파탐 같은 첨가물을 넣지 않는다고 밝히며, 원재료에는 국내산 딸기와 프락토올리고당이 있습니다.
• 딸링 막걸리(나주 다도참주가, 5.5도 650ml): 올리고당과 아스파탐이 함께 적혀 있습니다.
• 플러팅베리(청주 명세주가, 6도 500ml): 감미료, 설탕, 물엿이 들어갑니다.
• 편백숲 산소막걸리 딸기 스파클링(장성 청산녹수, 6.8도 940ml): 찹쌀, 멥쌀, 누룩, 장성 딸기, 올리고당으로 빚습니다.
• 봄봄(화성 리밋브루잉, 7도 340ml): 탁주에 딸기즙을 넣어 숙성한 뒤 맑게 걸러 탄산을 더한 술이라, 다른 딸기막걸리처럼 탁하지 않습니다. 사과, 체리, 오미자, 민트도 함께 들어갑니다.

옥수수막걸리는 원재료에 감미료가 적혔는지로 먼저 갈립니다.

• 생 옥수수 동동주(배혜정도가, 6도 750ml): 쌀을 찌지 않고 생쌀을 갈아 담그고, 옥수수를 볶아서 넣는다고 소개합니다. 원재료에 아스파탐과 효소처리 스테비아가 있습니다.
• 낙천 옥수수 생동동주(동해 낙천 탁주제조장, 5도): 1700ml 큰 병이며 아스파탐과 사카린나트륨이 들어갑니다.
• 얼떨결에 옐로(동강주조, 6도 935ml): 국내산 쌀, 좁쌀, 옥수수로 빚고 원재료에 감미료 이름은 없으며 기타과당이 들어갑니다.
• 여수밤바다 옥수수막걸리(새순천양조, 6도 750ml): 더술닷컴 소개에 살균 막걸리로 적혀 있고, 원재료에 자일리톨과 물엿이 있습니다.

생 옥수수 동동주와 낙천 옥수수 생동동주는 원재료에 치자도 적혀 있습니다.

유자막걸리. 호랑이 유자 생막걸리(배혜정도가)는 5도로 이 범주에서 낮은 편이고, 원재료는 쌀, 유자원액, 효모, 국, 젖산입니다. 완도유자막걸리(고금주조장)는 고금도 유자즙과 완도쌀로 빚고 유자 맛이 너무 강하지 않게 맞췄다고 설명합니다. 다랭이팜 유자 막걸리(남해)는 유기농 7분도쌀에 친환경 유자원액을 넣고 합성감미료를 쓰지 않으며, 더술닷컴은 단맛보다 산미가 강하다고 적었습니다. 행운 생유자 동동주(거제 성포양조장)는 유자를 발효 과정에 넣고, 750ml와 1700ml 두 가지입니다. 유톡자톡(양주도가)은 유자와 함께 감자, 고구마가 들어갑니다.

복숭아와 흑미. 사일로 막걸리 복숭아는 8도 500ml로, 양조장이 계절마다 세종시 과일을 넣어 내는 제품 가운데 여름 제품입니다. 흑미막걸리는 까망토끼(용인 술샘, 9도 375ml)가 쌀, 흑미, 오미자로 빚고, 주홍춘(포천 술빚는 전가네, 10도 350ml)는 흑미찹쌀과 연잎을 씁니다. 두 술은 6도 안팎인 과일막걸리보다 도수가 높고 병이 작습니다.

쑥을 넣은 막걸리는 쑥막걸리 가이드, 복분자를 넣은 막걸리는 복분자주 비교, 매실 막걸리는 매실로 빚은 술에 모았습니다. 유자로 빚은 약주, 과실주, 증류주는 유자술 비교에서 볼 수 있습니다.

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