세종 알밤주

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설명

충청북도 좋은술 세종양조장에서 쌀·소맥분 베이스에 국내산 알밤을 더해 빚은 6도 막걸리로, 밤의 포근한 고소함이 밀가루 특유의 든든한 곡물감 위에 한 겹 더 얹혀요. 향에서 찐 밤의 부드러움과 캐러멜 같은 은은한 단향이 올라오고, 입에서는 크리미한 중간 바디 위로 밤의 단맛이 소맥분의 감칠맛을 둥글게 감싸요. 전분당이 급격한 당 스파이크 없이 바디에 두께를 더하고, 젖산이 끝맛에 가벼운 산미를 넣어 무겁지 않게 정리해줘요. 세종-공주 일대는 한국 대표 밤 산지 중 하나라 지역 재료의 맥락도 분명해요. 스파클링인 톡쏘는 알밤동동과 비교하면 탄산 없이 더 밀도 있고 소맥분이 든든한 뼈대를 잡아줘요. 6-8°C에서 갈비찜처럼 전통적으로 밤이 들어가는 음식과 테마를 맞추거나, 인절미의 고소한 곡물 식감과 겹치는 페어링이 좋아요.

원재료

정제수, 백미, 소맥분, 알밤(국내산), 전분당, 효모, 젖산

테이스팅 노트

음식 페어링