조은술 세종

충청북도 청주에 위치한 양조장으로, 땅콩, 밤, 옥수수 등 지역 농산물을 활용한 유기농 및 특산 막걸리를 생산합니다.

지역: 충북
주소: 충북 청주시 청원구 사천로 18길 5-2
웹사이트: www.joeunsulsj.co.kr

제품 (13)

생 청주 막걸리

충청북도 좋은술세종양조장에서 쌀, 소맥분, 국, 조제종국, 효모, 물엿을 조합해 만든 막걸리예요. '생 청주'라는 이름은 청주시의 정체성을 담은 것이지만, 실제로 평균보다 깨끗한 맛의 결이 약간의 말장난을 실현하고 있어요. 향에서 부드러운 쌀과 소맥분이 가져오는 밀빵 같은 고소함이 올라오고, 첫 모금은 매끄럽게 넘어가면서 물엿 특유의 둥근 단맛이 설탕보다 부드러운 인상을 줘요. 중반에서 효모의 미세한 풍미가 층을 더하고, 끝은 시골 스타일 막걸리보다 확연히 정돈돼 있어요 — 침전물 맛이 오래 남지 않고 깔끔하게 마무리돼요. 누룩이 강한 전통 스타일보다 잡내가 적고 접근하기 쉬운 타입이라, 막걸리 질감은 좋아하지만 진한 발효 캐릭터는 부담스러운 분께 맞아요. 저녁 전에서 야식 떡볶이로 자연스럽게 넘어가고, 콩나물무침, 잡채, 멸치볶음 같은 일상 반찬과도 무난하게 어울려요.

우도땅콩전통주

충청북도 좋은술세종양조장의 우도땅콩전통주는 한국 쌀 발효와 제주 우도의 땅콩 농업 전통을 연결하는 술이에요. 우도는 제주 동쪽 해안에 붙은 작은 섬으로, 일반 품종보다 작고 풍미가 강한 땅콩으로 유명합니다. 6도에서 쌀이 발효 기반과 구조를 잡고, 우도 땅콩이 볶은 듯 고소하고 약간 짭조름한 캐릭터를 입혀 곡물 단독 전통주와 확실히 다른 인상을 만들어요. 향에서 볶은 땅콩 껍질과 따뜻한 참깨 톤이 온화한 곡물 단맛 위에 얹혀 있습니다. 첫 모금은 이중적이에요 — 크리미한 쌀 질감이 먼저 오고, 중반에서 피넛버터 같은 고소함이 밀고 나와요. 끝맛이 달지 않고 구수하게 볶은 여운으로 이어지는 게 이 술의 핵심이에요. 이 짭조름한 마무리 덕분에 한식 반찬의 맛을 거울처럼 비추며 궁합이 탁월합니다. 갈비나 삼겹살의 지방과 땅콩 풍미가 만나면 좋고, 참깨 향이 비슷한 나물 반찬과도 조화를 이뤄요. 양념치킨과도 잘 어울립니다.

세종청주생막걸리

충청북도 좋은술 세종양조장에서 쌀과 소맥분을 함께 써서 빚은 6도 생막걸리로, 순수 쌀 막걸리보다 빵 같은 고소함이 한층 두터워요. 소맥분이 더해지면서 중반부에 밀기울의 따뜻함과 쫄깃한 텍스처가 올라오는데, 한국 음주 문화에서 말하는 '고소함'이 정확히 이 결이에요. 향은 찐 쌀에 밀기울의 따뜻한 뉘앙스가 겹치고, 입에서는 부드럽고 크리미한 단맛 뒤로 시리얼 같은 감칠맛이 잡아줘서 단순히 달기만 한 인상을 피해요. 끝맛에 빵 같은 온기가 은은하게 남아요. 2015년 찾아가는 양조장으로 선정된 세종 권역 양조장으로, 깨끗한 농업용수가 바탕이에요. 쌀만 쓴 막걸리와 나란히 놓으면 밀가루의 존재감이 바로 느껴지는데, 더 든든하고 포만감 있는 방향이에요. 5-8°C에서 해물파전과 함께하면 빵 같은 곡물감이 전 반죽과 맞물리고, 된장찌개의 발효 깊이와도 잘 어울려요.

밀기울의 따뜻함빵 같은 고소함고소한 곡물 골격

전 (파전, 빈대떡)치킨

6% 도수750ml

막걸리

세종 알밤주

충청북도 좋은술 세종양조장에서 쌀·소맥분 베이스에 국내산 알밤을 더해 빚은 6도 막걸리로, 밤의 포근한 고소함이 밀가루 특유의 든든한 곡물감 위에 한 겹 더 얹혀요. 향에서 찐 밤의 부드러움과 캐러멜 같은 은은한 단향이 올라오고, 입에서는 크리미한 중간 바디 위로 밤의 단맛이 소맥분의 감칠맛을 둥글게 감싸요. 전분당이 급격한 당 스파이크 없이 바디에 두께를 더하고, 젖산이 끝맛에 가벼운 산미를 넣어 무겁지 않게 정리해줘요. 세종-공주 일대는 한국 대표 밤 산지 중 하나라 지역 재료의 맥락도 분명해요. 스파클링인 톡쏘는 알밤동동과 비교하면 탄산 없이 더 밀도 있고 소맥분이 든든한 뼈대를 잡아줘요. 6-8°C에서 갈비찜처럼 전통적으로 밤이 들어가는 음식과 테마를 맞추거나, 인절미의 고소한 곡물 식감과 겹치는 페어링이 좋아요.

찐 밤 캐러멜밀가루 골격부드러운 견과류 단맛

전 (파전, 빈대떡)치킨

6% 도수750ml

막걸리

세종 쌀막걸리

충북 좋은술세종양조장에서 국내산 쌀로 빚은 6도 막걸리로, 절제의 미학이 돋보이는 스타일이에요. 단맛은 과하지 않고, 질감은 고르며, 끝맛은 깔끔하게 빠져서 음식에 집중하게 해주는 든든한 식탁 동반자 역할을 해요. 2015 찾아가는 양조장, 2013 우리술품평회 살균막걸리 장려상 이력이 안정적인 품질을 뒷받침합니다. 부대찌개의 치즈와 라면 열기를 크리미하게 감싸주거나, 오징어순대의 쫄깃한 식감과 질감을 맞추면 좋은 조합이에요.

절제된 단맛균형 잡힌 질감깔끔한 마무리

세종 오가닉

충북 좋은술세종양조에서 유기농 백미를 조제종국, 효모, 정제효소로 빚고 구연산으로 산미를 잡은 13도 전통주예요. 향은 조용한 편이라 깨끗한 쌀과 구연산에서 오는 레몬 제스트 같은 미세한 산미가 살짝 올라오는 정도예요. 입안에서는 비단결처럼 매끄러운 질감에 단맛이 뒤로 빠져 곡물 캐릭터가 중심을 잡고, 마무리는 짧고 단정하며 산뜻한 신맛이 입안을 개운하게 해줘요. 2014년 산업통상자원부 장관상, 2015 찾아가는 양조장 선정 이력이 있어요. 375ml 소용량이라 해물파전의 짭짤한 바다 맛과 깔끔한 산미를 맞추거나, 회 한 접시 옆에 두고 비단 같은 질감끼리 어울리게 마시기 좋아요.

유기농이도 14

충북에서 국내산 유기농 쌀과 유기농 쌀국, 우리밀 누룩으로 빚은 14도 약주예요. 원료 구성 자체가 청정 농법의 선언문처럼 읽혀요. 그 결과물은 비정상적으로 깨끗한 프로파일 — 향에서 신선한 쌀겨와 청사과 껍질이 올라오고, 누룩을 많이 쓸 때 나올 수 있는 퉁퉁한 발효취가 없어요. 입안에서는 강돌처럼 매끈한 미네랄 핵심이 있고, 곡물 단맛은 중반의 드라이한 흐름 뒤편에 얌전히 자리 잡습니다. 2019 대한민국 우리술품평회 약청주 최우수상이에요. 10-12°C에서 제철 흰살 생선(광어, 우럭 등) 사시미와 맞추면 술의 청정함이 생선의 맑은 맛을 그대로 비추고, 청국장찌개의 강렬한 발효 풍미에는 차분한 바탕이 되어줘요.

신선한 쌀겨풋사과 껍질강돌 미네랄의 중심

유기농 이도 42

유기농 이도 42는 충청북도에서 유기농 쌀 100%로 빚은 42도 증류식 소주입니다. 대부분의 크래프트 소주가 관행 재배 곡물을 사용하는 시장에서 유기농 원료를 고집하는 것은, 재료의 순도를 양조의 근본에서부터 우선시하겠다는 분명한 선택입니다. 증류 과정을 거친 쌀은 놀라운 맑음으로 변환되어, 42도라는 라벨 표기가 무색할 만큼 힘과 부드러움이 공존합니다. 향은 깨끗하고 절제되어, 정제된 쌀 곡물 향과 미세한 꽃-효모 뉘앙스, 미네랄 같은 순수함이 올라옵니다. 입안에서는 미디엄 바디에 42도 증류주치고 놀라울 정도로 비단결 같은 질감이 특징이며, 쌀 캐릭터가 거친 열기가 아닌 부드러운 곡물 단맛의 온기로 전달됩니다. 끝맛은 인상적인 길이를 가지고 은은한 구운 쌀의 여운이 따라옵니다. 2016 대한민국 우리술품평회 증류주 부문 대상이라는 최고 영예를 수상해 기준점이 되는 크래프트 소주로서의 위상을 공인받았습니다. 375ml 용량입니다. 상온에서 스트레이트로 곡물의 복합성을 음미하거나 살짝 차게 하며, 갈비의 기름기를 정리하는 페어링, 보쌈, 사시미와 함께 추천합니다.

우도 땅콩 전통주

우도 땅콩 전통주는 충청북도 좋은술 세종 양조장에서 백미, 누룩, 효모로 발효한 뒤 땅콩분을 더해 만드는 6도의 저도주입니다. 땅콩이 만들어내는 크리미하고 고소한 질감은 한국 전통주에서 보기 드문 독특한 개성으로, 막걸리의 편안함과 현대 플레이버 음료의 재미를 동시에 갖추고 있습니다. 전분당과 물엿이 부드러운 바디를 형성하고, 젖산이 가벼운 산미를 더해 달기만 하지 않고 발효 음료 특유의 복합성을 유지합니다. 낮은 도수와 매끄러운 질감 덕분에 전통주 입문용으로도 접근하기 좋습니다.

바나나 주

바나나 주는 충청북도 좋은술 세종 양조장에서 쌀과 누룩으로 발효한 기반에 바나나 농축액을 더해 만드는 4도의 플레이버 전통주입니다. 물엿이 바나나의 과일 향 날카로움을 매끄럽고 둥근 질감으로 감싸주어 디저트를 닮은 크리미한 인상을 만듭니다. 4도라는 매우 낮은 도수로 한국 전통주 중 가장 가벼운 축에 해당하며, 음미보다는 편하게 즐기는 음료에 가깝습니다. 누룩과 효모 발효가 바탕에 깔려 있어 바나나 향이 인위적으로 떠돌지 않고 곡물의 은은한 발효감에 자연스럽게 안착합니다.

괴산 세종 찰옥수수 전통주

괴산 세종 찰옥수수 전통주는 충청북도 괴산군에서 찰옥수수와 백미를 주원료로 빚은 6도의 곡물 기반 전통주입니다. 일반적인 과실주나 순수 쌀 발효주와 달리 옥수수 전분의 고소한 풍미가 주축을 이루며, 조제종국과 효모, 조효소제를 활용한 발효 방식이 낮은 도수 안에서도 다층적인 맛을 만들어냅니다. 치자색소가 담긴 옅은 색감, 허브향과 누룽지향 첨가물이 풍미의 폭을 넓히고, 구연산과 젖산이 단맛의 균형을 잡아 끝까지 깔끔한 인상을 유지합니다. 2015년 찾아가는 양조장으로 선정된 양조장의 제품으로, 괴산 지역 찰옥수수 품종을 활용한 소규모 곡물 발효의 개성이 잘 드러나는 술입니다.

아이엠더문

아이엠더문은 충청북도에서 유기농 쌀 100% 증류 원액을 바탕으로 국내산 사과, 포도, 딸기, 오렌지, 망고 농축액을 겹겹이 더한 17도 증류주입니다. 유기농 쌀 증류 원액이 깨끗하고 중립적인 바탕을 제공하기 때문에 다섯 가지 과일 향이 곡물 풍미에 가리지 않고 선명하게 드러납니다. 사과의 달콤함, 포도의 상큼한 산미, 딸기의 베리감, 오렌지의 감귤 향, 망고의 열대 뉘앙스가 빠르게 교차하면서도 어느 하나가 과하게 튀지 않는 균형이 이 술의 핵심입니다. 2015년 찾아가는 양조장으로 선정된 양조장의 제품으로, 새로움보다 실제 음용성을 중시하는 한국 과일 증류주의 현대적 접근법을 잘 보여줍니다.

유기농 이도 32

유기농 이도 32는 충청북도 좋은술세종 양조장에서 유기농 인증 국내산 쌀만으로 증류한 32도 소주입니다. 원재료가 물과 유기농 쌀 증류원액뿐이라 순수하고 투명한 맛 설계가 돋보이며, 32도의 도수에서도 곡물 본연의 풍미가 열감에 가려지지 않고 또렷하게 전달됩니다. 마무리는 드라이하고 매끈하여 맛이 강한 한식과 맞추어도 음식의 풍미를 해치지 않는 균형감이 있습니다.

깔끔한부드러운

갈비보쌈

32% 도수375ml