チョウンスル セジョン
조은술 세종
忠清北道清州にある醸造所で、落花生、栗、トウモロコシなど地元の食材を使用した有機マッコリや特産マッコリを生産しています。
- 住所
- 충북 청주시 청원구 사천로 18길 5-2
- ウェブサイト
- www.joeunsulsj.co.kr
商品 (13)
マッコリ
生 清州 マッコリ
생 청주 막걸리
忠清北道の「生 清州 マッコリ」は、米と小麦粉、麹、酵母を合わせた親しみやすい甘みと滑らかさが魅力です。名前のとおり清酒を思わせる整った輪郭があり、田舎風の粗さよりも端正な余韻が印象に残ります。チヂミから辛い副菜まで幅広く合わせやすい一本です。
パンのような洗練された
チヂミ（パジョン、ピンデトク）フライドチキン
6% 度数750ml
その他
牛島(ウド)ピーナッツ伝統酒
우도땅콩전통주
牛島ピーナッツ伝統酒は、米の穏やかな土台にウド産ピーナッツの香ばしさを重ね、ひと口目のあとにナッツの余韻が長く残る一本です。質感はなめらかですが味わいは軽すぎず、甘さも抑えられているため焼き物やおかずの多い食卓と相性が良いです。素材の個性を楽しみたい方の入門酒としても選びやすいです。
ローストピーナッツゴマのような
パンチャン（韓国小皿料理）焼肉
6% 度数750ml
マッコリ
世宗(セジョン) 清酒 生マッコリ
세종청주생막걸리
米に小麦粉を組み合わせ、穀物の層を厚く表現した忠清北道の生マッコリです。最初はなめらかでほのかに甘く、飲み進めるほど香ばしいシリアル感が立ち上がるため、カリッと焼いたチヂミとよく合います。2015年「訪ねて行く醸造所」選定の蔵元らしい、地域性のある仕上がりです。
ふすまの温もりパンのような香ばしさ旨味のある穀物の骨格
チヂミ（パジョン、ピンデトク）フライドチキン
6% 度数750ml
マッコリ
セジョン 栗酒
세종 알밤주
国産栗のふくよかな甘香を、米と小麦のやわらかなベースに重ねた忠清北道のマッコリです。クリーミーで親しみやすい味わいですが、乳酸由来の軽い酸が効いていて重たく残りません。2015年「訪ねて行く醸造所」選定の蔵元が造る、安心感と個性を両立した一本です。
蒸し栗キャラメル小麦粉の骨格まろやかなナッツの甘み
チヂミ（パジョン、ピンデトク）フライドチキン
6% 度数750ml
マッコリ
世宗 米マッコリ
세종 쌀막걸리
忠清北道で国産米から造られる、甘さを誇張せず均整を重んじたマッコリです。クリーミーでやわらかな飲み心地が続き、料理の味を邪魔せずに寄り添います。毎日の韓国おかずと合わせやすい、安定感のある一本です。
控えめな甘味均整のとれた質感クリーンなフィニッシュ
プデチゲイカスンデ（詰め物イカ）
★受賞歴
6% 度数750ml
その他
世宗 オーガニック
세종 오가닉
有機栽培の白米を主役にした忠清北道の伝統酒で、きめ細かな質感と落ち着いたバランスが心地よく続きます。2014年の地域特化商品展で産業通商資源部長官賞を受賞し、2015年には訪問酒蔵にも選ばれた実績が品質を裏づけます。
クリーンな米レモンの皮シルキーな質感
海鮮ネギチヂミ刺身
★受賞歴
13% 度数375ml
その他
有機農イド 14
유기농이도 14
有機農イド 14は、有機栽培米と韓国産小麦麹を核に据えた、素材主義の酒です。質感はなめらかですが芯はしっかりしており、刺身の繊細さや焼き物の香ばしさを隠さず支えます。2019年の最優秀賞受賞が、理念だけでない味の完成度を示しています。
新鮮な米ぬか青リンゴの皮川石のミネラルの芯
ヒラメ刺身チョングッチャンチゲ
★受賞歴
14% 度数750ml
伝統焼酎（ソジュ）
有機農イド 42
유기농 이도 42
有機米100%を蒸留した42度の本格焼酎で、力強さの中に驚くほどクリアな骨格があります。口当たりはなめらかで余韻が長く、カルビやポッサムの濃さにも、刺身の繊細さにもきちんと向き合えます。2016年の韓国伝統酒品評会蒸留酒部門大賞にふさわしい、基準点のような一本です。
クリーンまろやか
お刺身（フェ）カルビ
★受賞歴
42% 度数375ml
その他
牛島ピーナッツ伝統酒
우도 땅콩 전통주
牛島ピーナッツ伝統酒は、ピーナッツ粉のコクと米・麹発酵のやさしさが重なり、6％とは思えない満足感があります。甘さで押し切らず、香ばしさと軽快さのバランスがきれいなので、飲み疲れしにくいです。焼き物や日常のおかずにも自然になじみ、食卓で使い勝手のよい一本です。
まろやかバランス良い
パンチャン（韓国小皿料理）焼肉
6% 度数750ml
その他
バナナ酒
바나나 주
バナナ酒は米と麹の伝統的な発酵基盤にバナナ濃縮液を加え、韓国酒としては珍しいトロピカルな表情をつくっています。4％で軽快に飲めるうえ、水あめ由来の丸い口当たりが全体をやさしくまとめます。気軽な食卓でシェアしやすく、韓国酒の入口としても扱いやすい一本です。
まろやかバランス良い
パンチャン（韓国小皿料理）焼肉
4% 度数750ml
その他
槐山 世宗 もちとうもろこし 伝統酒
괴산 세종 찰옥수수 전통주
槐山 世宗 もちとうもろこし 伝統酒は、忠清北道産のもちとうもろこしと米を軸に、素朴な香ばしさを丁寧に引き出した一本です。甘さ一辺倒ではなく、ハーブの気配とヌルンジのようなロースト感が重なり、ほっとする奥行きがあります。2015年「訪問したい醸造所」選定の蔵ならではの土地感も魅力です。
ハーバル香り豊か
パンチャン（韓国小皿料理）焼肉
6% 度数750ml
伝統焼酎（ソジュ）
アイ・アム・ザ・ムーン
아이엠더문
アイ・アム・ザ・ムーンは、有機米100%の蒸留原酒にリンゴ、ブドウ、イチゴ、オレンジ、マンゴーの果実感を重ねた、香りの設計が楽しい17度の酒です。色彩豊かな果実の印象がありながら、質感はクリアで後口はきちんと整います。2015年「訪問したい醸造所」選定蔵の技術が、遊び心と秩序を両立させています。
クリーンまろやか
カルビポッサム（茹で豚）
17% 度数375ml
伝統焼酎（ソジュ）
有機農 イド 32
유기농 이도 32
忠清北道の有機栽培米を使い、32度の強さを粗さなく表現した蒸留焼酎です。口当たりは乾いて明快で、輪郭を保ったまま後味まできれいに落ちます。カルビやポッサム、刺身のように味の芯がある料理と合わせると、グラス全体の解像度が上がります。
クリーンまろやか
カルビポッサム（茹で豚）
32% 度数375ml
