韓国伝統酒を探してみよう
韓国全土の542か所の酒蔵から1,188件の伝統酒を探そう。
最も包括的な韓国伝統酒ガイド。すべてのお酒、すべての酒蔵を一か所で。
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이동 생 쌀 막걸리
京畿道で仕込んだ生マッコリらしく、口当たりはとてもなめらかで、米のクリーミーさがふわっと広がります。やさく軽い甘みを残しつつ、後味は意外なほどすっきりしています。カリッとしたチヂミや辛めのキムチ、夜食のフライドチキンと合わせると輪郭がよりはっきり出ます。

오곡 진상주
米・小麦・大麦・とうもろこし・きびの五穀を使い、単一穀物では出しにくい層のある風味をつくっています。口当たりはなめらかなのに、やさしい甘みから香ばしさ、ほのかな旨みへと自然に移っていきます。副菜の多い食卓や焼き料理と合わせても、全体を無理なくまとめてくれる一本です。

기다림 34
釜山東莱のJKクラフトが韓国産うるち米・もち米・穀子で仕込む12度の果実感ある伝統酒です。ライチや梨の花の香りが温かい米粥のベースの上に立ち上がり、口中はサテンのようななめらかなボディに熟した梨とはちみつの風味が広がります。余韻にはほのかなタンニンとフローラルなニュアンスが残ります。果実を加えず二種の米の発酵だけで自然に果実感を引き出している点が特徴です。10~14°Cで熟成ゴーダやブリーチーズと合わせると米の甘みと乳脂が美しく呼応し、花煎(ファジョン)との伝統的な組み合わせも格別です。

양지백주
江原道襄陽のヤンジスルゴッカンが国産米・麹・酵母で仕込み、澄明に濾した15度の清酒です。白い花・磨かれた米・ほのかな青りんごの控えめで上品な香り立ちがあります。口中はシルキーな中程度のボディに精緻な甘みが広がり、細いミネラルの筋と乾燥ハーブのかすかな複雑さがバランスを保ちます。余韻は長くクリーンで、わずかな温かみが心地よいです。8~12°Cで小さな杯に注いで透明感を愉しみながら、韓定食コースや鯛蒸し、繊細な野菜天ぷらと合わせると、料理の持ち味を引き立てる上品な食中酒として真価を発揮します。

경성과하주
驪州産もち米と京畿米由来の蒸留原酒を重ねた20度の蒸留酒で、力強さよりも精密さが際立ちます。立ち香は端正で、口当たりはなめらかかつドライに締まり、カルビやポッサム、刺身の旨みを輪郭くっきりに見せます。2021年の「訪ねていく醸造場」選定が、土地性と技術の確かさを物語ります。

금산인삼주 수삼 500
高麗人参の産地・忠清南道らしさを映し、国産米に生の人参を重ねた奥行きのある酒です。土っぽさを含むハーバルな香りと芯の強い骨格があり、ナッツやドライフルーツと合わせると静かな複雑さが際立ちます。韓国食品名人第2号・金昌洙氏が手がけ、2011年韓国酒品評会でも受賞しています。

연천 율무 동동주
14度のしっかりした飲みごたえがありながら、質感は驚くほどやわらかく、穀物の厚みを心地よく感じられます。米の発酵感に、延川産ハトムギの香ばしさと旨みが重なり、味わいに奥行きが生まれています。軽く冷やすと、油を使ったチヂミや香ばしい焼き物との対比がきれいに決まります。

아이싱 자몽
4度の軽い設計で、伝統酒の枠にいながらセッションドリンクのように気楽に飲める一本です。米発酵のやわらかいベースにグレープフルーツの果実感とほろ苦さが重なり、後味はすっきりしています。しっかり冷やすと、脂のある焼き物や辛い副菜をさっぱりと受け止めてくれます。

기다림 16
JKクラフトのラインナップで最も視覚的に美しい「キダリム16」は、韓国産黒米ともち米・穀子で仕込んだ宝石色の9度伝統酒です。桑の実ジャム・ダークチェリー・焙り米の香りに、黒米の果皮由来のアントシアニンの土っぽい深みが重なります。口中はプラッシュでやや粘性があり、ボイセンベリー、ダークチョコレートのビター感、もち米の甘みが層を成します。余韻は長く軽いタンニンとドライクランベリーのニュアンスが残ります。10~14°Cでブルーチーズの強い風味と対峙させたり、ダークチョコレートトリュフとのデザートペアリングが格別です。

연천 연주
京畿道で国産米と麹、水だけで仕込んだ薬酒で、香りは端正、口当たりはすっと磨かれた印象です。澄んだ穀物感がやさしく広がって後味はなめらかにまとまり、焼き魚や蒸し料理、繊細な味付けの韓定食によく合います。

술아 순곡주
京畿道産のもち米と麹を軸にしたスラ純穀酒は、アルコールの刺激を抑えた澄んだ飲み口が魅力です。蒸留酒を重ねた設計で20度でも線がきれいに通り、のど越しはなめらか、余韻は端正に収まります。脂のあるカルビやポッサムはもちろん、刺身にも品よく寄り添います。

진심홍삼인삼주 38%, 19%
全羅北道で造られるこの酒は、国産米の端正な土台に紫根のハーバルな個性を重ね、深みのある香味を描きます。序盤は落ち着き、途中から穏やかなスパイス感が伸びて余韻が長く続くため、刺身やナッツとの相性がとても良いです。38度版は2011年に最優秀賞、2012年にも連続受賞し、品質の高さを示しています。

행운 생유자 동동주
グラスを近づけた瞬間に柚子の明るい香りが立ち、第一印象から軽快なドンドンジュです。米由来のまろやかなコクは残しつつ、柚子果汁の爽やかさが重なって後口まで軽やかに続きます。6度で飲みやすく、揚げ物や酸味のあるキムチと合わせると柑橘感がいっそう引き立ちます。

바랑 탁
慶尚北道の「バラン タク」は、もち米とうるち米に麹と小麦粉を組み合わせ、15%でも乱れない構成力を見せる伝統酒です。第一印象はなめらかですが、時間とともに穀物の深みが段階的に広がり、味わいに奥行きが出ます。焼き物や味の濃いおかずと合わせると、酒の芯の強さがより際立ちます。

심술 10
シムスル 10は、果実の甘みと弾ける炭酸が主役のカジュアルな一本です。10%らしいほどよい厚みがありつつ重たくならず、気軽な集まりでも楽しく飲めます。チーズや軽い前菜、デザートと合わせると華やかさが引き立ちます。

신선주
米を土台に、りんごや当帰、クコ、なつめ、高麗人参、川芎、松葉などを重ねた、明るさと薬草感が同居する一本です。澄んだ質感の奥に松の余韻が長く続き、忠清北道無形文化財第4号に指定された背景が味わいの説得力を高めています。

술아 국화주
乾燥菊花を使ったスラ菊花酒は、グラスを上げた瞬間にやさしい花香が立ち上がります。国産もち米・麹・蒸留酒の土台が味の芯をきりっと保つため、香りは華やかでも口当たりは軽快で清潔です。ポッサムや焼き肉、繊細な刺身まで幅広く合わせやすい一本です。

꿀샘 16
蜜泉 16は、天然はちみつの丸い甘みと生姜のやさしい辛みを重ねた、忠清南道生まれのリキュールです。16度の厚みがありながら重くならず、ひと口ごとに甘み、香り、余韻が順にほどけます。2017年「訪問したい醸造所」選定蔵の仕込みらしく、親しみやすさと完成度のバランスが秀逸です。

오산막걸리
余計な装飾のない、素朴でまっすぐな味わいが魅力のマッコリです。国産米ベースのクリーミーな口当たりに穏やかな甘みが寄り添い、最後はきちんと切れて食事を邪魔しません。500mlの扱いやすいサイズなので、チヂミや辛いおかずを並べた普段の食卓にちょうどよく収まります。

도깨비술 7
忠清北道丹陽のトッケビ(鬼)醸造所が国産うるち米・麹・酵母で仕込む7度の伝統酒です。蒸した米のやさしい香りに花のような酵母のニュアンスがほのかに重なります。口当たりは磨かれた中軽量で、甘さは抑え気味で旨み寄りに傾き、丹陽の石灰岩地下水を思わせるミネラルの余韻がきれいに締めます。8~12°Cでチャプチェの甘みや、緑豆チヂミ(ピンデトック)のカリッとした食感との対比を楽しむのが格別です。

심술 7
シムスル 7は、ジューシーな果実味とやわらかな発泡感を軽快に楽しめるスタイルです。7%で飲み疲れしにくく、長めの食事やリラックスした会話の席にもよく合います。チーズプレートや軽い前菜、甘い締めの一皿と相性がいいです。

설련주
白蓮を核に、もち米・うるち米・麹を合わせた清酒で、香りは控えめながら輪郭ははっきりしています。口中ではなめらかで端正に流れ、食品名人の指定に支えられた系譜が、上品さの中に確かな伝統の厚みを感じさせます。

술아 연화주
スラ蓮花酒は、乾燥蓮花由来の静かな香りがゆっくり広がる落ち着いた表情の酒です。国産もち米と麹の澄んだベースに蒸留酒を重ね、15度でも輪郭のぶれないすっきりした飲み心地に整えています。焼き物の脂を軽く流し、刺身では香りの余韻を上品に残します。

티나(TINA)
ティナ(TINA)は、国産いちごの鮮やかな果実味にハーブの陰影を重ね、甘いだけで終わらない表情を作った全羅南道のリキュールです。伝統食品名人第22号・梁大洙氏が手がけ、2019年韓国伝統酒品評会その他酒類部門で優秀賞を受賞しています。華やかさと職人的な奥行きが、同じグラスで共存する一本です。
