매실주와 과실주 고르는 법: 발효 과실주, 리큐르, 매실 막걸리 구분

주세법은 과실이나 과즙, 말린 과실을 발효시켜 거른 술을 과실주로 봅니다. 당분을 더해 발효할 수 있지만, 더한 당분이 과실의 당분과 더한 당분을 합친 양의 80%를 넘으면 안 됩니다.

증류주에 과실 같은 재료를 더한 술 가운데 불휘발분이 2도 이상인 술은 리큐르로 분류됩니다. 그래서 이름이 같은 매실주나 복분자주도 라벨에는 과실주와 리큐르가 섞여 나옵니다.

• 세인트하우스 매실와인(12도, 500ml): 서산 해미읍성딸기와인의 술로, 원재료에 매실 80%가 적혀 있습니다. 더술닷컴은 단맛이 매우 강하고 산미가 적어 식후 디저트 와인으로 소개합니다.
• 에델매실와인 스위트(13도, 375ml): 단양 에델농원의 술로, 원재료는 매실발효액, 정제수, 효모입니다. 더술닷컴은 항정살 구이나 마파두부를 곁들일 음식으로 듭니다.

매실원주 허니(13도)는 1년 넘게 숙성한 매실주 원액에 설탕 대신 제주 꿀을 넣는다고 더한주류가 소개하는 술입니다. 공식몰은 식품유형을 리큐르로 표시하고, 원재료에는 꿀 외에 매실청과 효소처리스테비아도 적혀 있습니다. 원액을 어떻게 만드는지는 공개돼 있지 않아, 분류는 공식몰 표기를 따릅니다.

쌀이 주원료인 술이지만 라벨 분류는 탁주, 약주, 리큐르/기타주류로 섞여 있습니다.

• 매실 막걸리(7도, 750ml): 광양 백운주가가 쌀과 광양 매실 과즙으로 빚습니다. 더술닷컴은 매실을 썼지만 산미는 적다고 소개합니다.
• 왕매실 막걸리(6도, 750ml): 당진 순성왕매실영농조합의 탁주로, 원재료에 매실원액 1%가 적혀 있습니다.
• 매실탁테일(7도, 375ml): 배혜정도가가 쌀 대비 매실을 20% 넘게 넣었다고 소개하는 술로, 더술닷컴 분류는 리큐르/기타주류입니다.
• 매실향기 담은 술(14도, 500ml): 충북 청주의 명세주가가 쌀로 빚은 술에 매실 발효액을 더한 약주입니다.

매실 맛을 원한다면 원재료의 매실 함량 표기부터 봅니다.

복분자주는 산지와 양조장이 많아 복분자주 비교에 따로 모았습니다. 과실주 전체 목록은 과실주에서 도수와 지역으로 걸러 볼 수 있습니다.

집에서 소주에 매실을 담그는 술이 아니라 양조장이 만들어 파는 술만 다뤘습니다.

과실주와 리큐르의 정의는 주세법 별표, 당분 첨가 한도는 주세법 시행령 별표 3을 따랐습니다. 제품별 원재료와 도수, 분류는 더술닷컴의 세인트하우스 매실와인, 에델매실와인, 매실원주, 매실 막걸리, 왕매실 막걸리, 매실탁테일, 매실향기 담은 술 페이지와 더한주류 공식몰에서 2026년 10월 6일에 확인했습니다.