증류식 소주 고르는 법: 원료, 증류 방식, 숙성, 도수 비교

주종 표시만으로는 어떤 원료로 어떻게 내렸는지 알기 어려우니 원재료 표기를 봅니다. 원소주는 물과 국내산 쌀만 적혀 있고, 백제소주는 정제수와 쌀 증류원액입니다.

반면 독도소주(17.3도)와 동해소주(17.5도)는 쌀 증류원액에 주정, 에리스리톨, 과당, 스테비아가 함께 적혀 있습니다. 쌀을 감압증류한 원액을 쓰지만 주정과 감미료를 섞은 술입니다. 주세법은 증류식 소주에 주정을 섞더라도 그 알코올분이 전체의 50% 미만이면 허용하므로 주정 표기만으로 희석식이라 단정할 수는 없지만, 쌀만으로 내린 소주를 찾는다면 원재료에 주정이 없는지 봅니다.

상압 증류는 보통 기압에서 끓여 내리는 방식이고, 감압 증류는 증류기 안의 압력을 낮춰 더 낮은 온도에서 끓입니다. 양조장들이 직접 밝힌 방식은 이렇습니다.

• 상압: 풍정사계 동(25도·42도)은 설기로 빚은 술을 상압 동증류기로 내려 옹기에서 1년 넘게 숙성합니다. 양조장은 상압 증류로 향을 살린다고 설명합니다. 안동 맹개술도가의 진맥소주도 상압 증류입니다.
• 감압: 화요는 감압증류 뒤 옹기에서 숙성하고, 원소주도 공식몰에서 옹기 숙성을 거친 감압 증류방식이라고 소개합니다.
• 소주고리와 중탕식: 안동의 민속주 안동소주는 소주고리로, 명인안동소주는 불이 직접 닿지 않는 중탕식으로 내립니다. 안동소주의 양조장별 차이는 안동소주 종류 비교에 따로 정리했습니다.

• 통밀: 맹개술도가 진맥소주는 직접 기른 유기농 통밀로 빚습니다.
• 약재 침출: 감홍로(40도)는 쌀, 누룩, 물로 세 번 빚은 술을 두 번 증류한 뒤 용안육, 계피, 진피, 정향, 생강, 감초, 지초를 우려 숙성합니다. 이강주 5호(25도)는 쌀 증류주에 배, 생강, 울금, 계피, 꿀을 더합니다.
• 과일: 도원결의 40도는 영덕 복숭아를 발효해 빚은 증류주입니다.

• 원소주: 옹기에서 2주 숙성한다고 더술닷컴에 소개돼 있습니다.
• 백제소주: 두 번 증류해 술 숙성용 항아리에서 8개월 숙성한다고 양조장이 밝힙니다.
• 풍정사계 동: 옹기에서 1년 넘게 숙성합니다.
• 화요 X.Premium: 화요 41 원액을 오크통에서 숙성한 제품입니다.

같은 브랜드도 도수를 여러 가지로 냅니다. 화요는 17도, 19도, 25도, 41도, 53도 제품이 있고, 풍정사계 동은 25도와 42도, 이강주는 19도부터 38도까지 있습니다.

• 17~25도: 원소주 22도, 화요 17·25, 백제소주 25도. 더술닷컴은 화요 25에 생선회, 화요 17에 닭파산적을 곁들일 음식으로 듭니다.
• 40도 이상: 감홍로 40도, 화요 41·53, 풍정사계 동 42도. 화요는 41을 스트레이트로 마실 때 맛과 향을 가장 잘 느낄 수 있다고 안내합니다.

제품별 원재료, 도수, 분류는 더술닷컴의 원소주, 백제소주, 독도소주, 동해소주, 풍정사계 동, 화요, 감홍로, 이강주 5호, 도원결의 40도 페이지를 따랐습니다.

증류 방식과 숙성은 풍정사계 공식 사이트, 화요 제조 과정과 제품 페이지, 원소주 공식몰, 맹개술도가 소개, 민속주 안동소주, 명인안동소주 자료, 감홍로 제법은 농촌진흥청 자료를 인용한 아주경제 보도를 따랐습니다. 소주의 법적 분류는 주세법 별표, 증류식·희석식이라는 구분은 더술닷컴 우리술의 종류를 따랐습니다. 모두 2026년 10월 6일 확인 기준입니다.