고구마소주·보리소주 종류 비교: 원료별 증류식 소주 고르는 법

고구마소주는 라벨 원재료 칸에서 두 갈래로 나뉩니다. 고구마 증류원액과 정제수만 적힌 술이 있고, 쌀 증류원액과 고구마 증류원액을 함께 적은 술이 있습니다.

• 필 25·필40(경기 여주, 술아원): 원재료는 여주산 고구마 증류원액과 정제수입니다. 더술닷컴 소개에 따르면 고구마를 발효해 술지게미를 거른 뒤 동증류기로 상압 증류하고 오래 숙성합니다. 375ml 병에 25도와 40도가 있습니다.
• 야수 S 53(인천 강화, 주연향): 강화섬쌀과 강화 고구마로 빚은 53도 증류주입니다.
• 화심소주 군고구마(경기 구리, 화심주조): 고구마를 구워서 씁니다. 입국과 누룩 대신 효소와 위스키 효모로 발효한다고 밝힙니다. 같은 양조장의 화심오크 군고구마는 버번위스키를 담았던 오크통에서 숙성한 58도 술입니다.

려는 여주산 고구마를 상압 증류하고 여주산 쌀은 감압 증류한 뒤 섞어 옹기에서 숙성한 25도 소주입니다. 2019 대한민국 우리술품평회 증류주 부문 최우수상을 받았습니다. 더술닷컴에는 같은 도수와 원재료 표기의 려 고구마 소주가 국순당여주명주 이름으로 따로 올라 있습니다. 려 2013 본은 첫 원액을 10년 숙성한 41.5도 제품으로, 냉각 여과를 하지 않아 차갑게 두면 흰 결정이 보일 수 있다고 안내합니다.

안동의 태사주는 보리, 고구마, 찹쌀로 각각 빚은 술을 섞어 증류한 35도 술입니다. 안동에서 나는 다른 증류주와 비교하려면 안동소주 비교를 봅니다.

보리소주는 원재료 칸 첫 줄에 보리가 오는 술로 모았습니다. 같은 보리소주라도 보리 원액과 물만 적은 술과 과당, 산도조절제, 오크칩을 함께 적은 술이 있습니다.

• 병영소주 700ml·500ml(전남 강진, 병영양조장): 국산 보리로 만든 40도 증류식 소주이며, 원재료 표기는 보리 증류식 소주 원액과 정제수뿐입니다. 술을 빚는 김견식 씨는 대한민국 식품명인 제61호입니다.
• 톡 한잔 소주(전남 영광, 대마주조): 보리로 누룩을 만들어 15일 넘게 저온 발효하고 상압 증류한 뒤 100일 이상 숙성한 30도 술입니다. 원재료는 보리와 쌀입니다.
• 하늘(충남 논산, 내국양조): 45도이며 원재료에 오크칩, 젖산, 구연산이 함께 적혀 있습니다.
• 황금보리 증류주 17~40(충남 홍성, 황금보리): 17도, 25도, 40도 세 가지가 375ml로 나옵니다. 보리 함량은 약 40%로 표기돼 있고 과당과 구연산이 들어갑니다.

제주 가파도 청보리처럼 원재료 첫 칸이 곡물주정이고 청보리 원액을 섞은 술은 이 표의 보리소주에서 뺐습니다. 이름에 보리가 있어도 라벨 원재료 순서를 확인합니다.

쌀로 빚은 증류식 소주는 제품 수가 많아 이 페이지에서는 다루지 않습니다. 원재료와 도수를 확인한 쌀소주는 증류식 소주 비교에, 안동에서 빚는 쌀소주는 안동소주 비교에 모았습니다.

감자를 증류한 소주는 등록된 제품이 없습니다. 강원 평창의 오대서주 양조장이 내는 감자술은 쌀과 감자를 발효해 거른 약주입니다. 서주 16%는 감자술을 한자로 적은 이름으로, 더 숙성해 도자기 병에 담은 400ml 제품입니다.

처음이라면 25도 안팎에서 원료 차이를 비교하기 쉽습니다. 필 25, 려, 화심소주 군고구마, 황금보리 증류주 25가 이 도수대입니다. 40도 이상인 병영소주, 하늘, 야수 S 53, 화심오크 군고구마는 작은 잔으로 마시거나 얼음을 넣어 도수를 낮춥니다.

도수가 같아도 병 크기가 300ml에서 700ml까지 다릅니다.

제품별 원재료, 도수, 용량, 증류와 숙성 방식, 수상은 더술닷컴의 필, 필 25, 필40, 야수 S 53, 화심소주 군고구마, 화심오크 군고구마, 려, 려 고구마 소주, 려 2013 본, 태사주, 병영소주 700ml, 병영소주 500ml, 톡 한잔 소주, 하늘, 황금보리 증류주 17, 25, 40, 제주 가파도 청보리, 서주 16% 페이지에서 2026년 10월 10일에 확인했습니다.