인삼주·홍삼주 종류 비교: 금산인삼주부터 인삼 막걸리까지

이름이 같은 인삼주라도 원재료 칸을 보면 만드는 방식이 드러납니다.

• 빚어서 거른 술: 금산인삼주 12.5%는 쌀 93.5%와 인삼 6.5%를 누룩으로 저온 발효한 약주입니다. 더술닷컴 소개는 소주에 인삼을 담가 우려낸 침출주와 다른 양조주라고 밝힙니다.
• 빚은 술을 증류한 술: 금산인삼백주는 쌀 95.8%, 인삼 4.2%로 빚은 술을 증류한 43도 술입니다.
• 증류주나 주정에 더한 술: 진심 인삼주(전북 진안, 태평주가)는 원재료 칸에 정제주정, 인삼 침출액, 홍삼 농축액이 적힌 19도 술이며 병에 6년근 인삼 한 뿌리를 넣었습니다. 화주(충남 논산, 내국양조)는 쌀을 발효해 증류한 뒤 6년근 홍삼 농축액을 섞어 숙성한 25도 술입니다.

같은 양조장의 진심홍삼인삼주는 38도 750ml와 19도 375ml로 나뉩니다. 38도는 인삼을 통째로 넣었고, 19도는 홍삼액과 인삼 침출액을 10.3% 넣었다고 적었습니다.

충남 금산의 전통 인삼 농업은 2018년 유엔식량농업기구(FAO) 세계중요농업유산으로 지정됐습니다. 금산군 금성면의 금산인삼주 양조장의 김창수 씨는 대한민국 식품명인 제2호입니다. 양조장 이름과 대표 제품 이름이 같아 검색하면 여러 제품이 함께 나옵니다.

국가유산청 기록에 따르면 금산인삼백주는 1996년 충청남도 무형유산으로 지정됐습니다. 김녕김씨 집안의 『잡록』에 적힌 방법으로, 통밀과 인삼으로 누룩을 띄우고 고두밥과 인삼으로 밑술을 만든 뒤 약쑥, 솔잎, 인삼을 더해 40~60일 익혀 고리로 증류합니다.

• 금산인삼주 12.5%·명인 홍삼주: 둘 다 12.5도, 360ml 약주입니다. 원재료에 인삼을 적은 술과 홍삼을 적은 술로 나뉩니다.
• 금산인삼백주·금산인삼주 수삼 500·수삼단본 720: 모두 쌀과 인삼으로 만든 43도 증류주이며 병 크기가 500ml, 500ml, 720ml입니다. 수삼단본 720은 2014 대한민국 우리술품평회 일반증류주 부문 대상을 받았습니다.

홍삼을 쓴 술은 원재료 칸에 홍삼, 홍삼 농축액, 홍삼 분말 가운데 무엇을 적었는지가 다릅니다. 홍삼명주(충북 괴산, 자연과 인삼)는 원재료를 국내산 홍삼 하나로 적은 14도 발효주이며 375ml, 500ml, 750ml로 나옵니다. 앞에서 본 화주는 홍삼 농축액을, 명인 홍삼주는 홍삼을 쌀과 함께 빚었습니다.

금산 밖에서는 인천 강화의 야수 G 53가 강화섬쌀, 찹쌀, 강화 6년근 인삼으로 빚어 증류한 53도 술입니다. 같은 양조장의 고구마 증류주는 고구마소주·보리소주 비교에 있습니다.

6도 막걸리에 인삼이나 홍삼을 넣은 제품도 있습니다. 세 제품 모두 살균 막걸리 부문에서 대한민국 우리술품평회 상을 받았습니다.

• 고향인삼막걸리(인천 강화, 찬우물): 원재료는 쌀 90%, 인삼 10%로 표기돼 있습니다.
• 장홍삼 장수 막걸리(서울장수): 백미, 말토올리고당, 홍삼 분말이 들어갑니다.
• 백년친구 풍기홍삼막걸리(경북 영주, 만수주조): 영주 풍기에서 난 인삼으로 만든 홍삼을 넣었습니다.

다른 막걸리와 원재료, 감미료 표기를 비교하려면 막걸리 비교를 봅니다.

금산인삼백주의 지정 연도와 제조법은 국가유산청 국가유산 정보, 금산 전통 인삼 농업의 세계중요농업유산 지정은 FAO 세계중요농업유산 안내를 따랐습니다.

제품별 원재료, 도수, 용량, 수상과 식품명인 지정은 더술닷컴의 금산인삼주 12.5%, 명인 홍삼주, 금산인삼백주, 금산인삼주 수삼 500, 수삼단본 720, 진심 인삼주, 진심홍삼인삼주, 화주, 홍삼명주, 야수 G 53, 고향인삼막걸리, 장홍삼 장수 막걸리, 백년친구 풍기홍삼막걸리 페이지에서 2026년 10월 10일에 확인했습니다.