명인 홍삼주

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설명

한국 인삼의 본향인 충남 금산인삼주양조에서 홍삼을 쪄서 말린 뒤 쌀과 함께 빚는 12.5도 청주예요. 향은 약탕 같은 날카로움이 아니라 마른 감초와 계피껍질을 닮은 따뜻한 나무 단맛으로 시작해요. 입안에서 홍삼은 쌀 베이스에 자연스럽게 녹아들어 벨벳 같은 매끈함 위로 중반에 흙내음 같은 쓴맛이 살짝 비치다가 깨끗한 곡물 단맛으로 넘어가요. 끝맛은 뿌리채소의 온기가 꽤 길게 남아요. 식품명인 지정 제품이에요. 삼겹살구이의 기름진 맛을 나무 향이 감싸는 조합이 좋고, 설렁탕의 뽀얀 국물 사이에서 은은한 쓴맛이 개운함을 만들어줘요.

원재료

쌀, 홍삼, 누룩, 정제수 등

테이스팅 노트

음식 페어링