감사블루

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설명

감사블루는 경기도 술샘양조에서 경기미 100%, 누룩, 효모, 정제수만으로 빚는 14도 청주입니다. 단일 산지 쌀에 집중하는 것이 철학이에요 — 약재 첨가도 감미료도 없이 경기미를 발효만으로 깨끗하게 표현합니다. 향은 절제되어 도정된 쌀과 갓 빻은 가루 정도의 미세한 뉘앙스만 올라오고, 입안에서는 미디엄 바디에 정밀하고 거의 임상적일 만큼 장식 없는 질감이 이어져요. 중반에 가벼운 곡물 단맛이 짧게 지나간 뒤 드라이하고 미네랄한 끝맛이, 약간 분필 같은 느낌과 함께 마무리됩니다. 2017년 찾아가는 양조장이에요. 이 순수함이 섬세한 음식의 좋은 동반자가 돼서, 10-12°C에서 광어회의 깨끗한 질감과 거울처럼 맞물리고, 한정식 코스에서 경쟁 없이 입안을 정리하는 역할을 합니다.

원재료

쌀(국내산 경기미 100%), 누룩, 효모, 정제수

테이스팅 노트

음식 페어링