대잎술

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설명

대잎술은 전라남도에서 쌀과 누룩을 베이스로 댓잎, 솔잎, 진피, 갈근, 오미자, 구기자, 죽력 등 다양한 약재를 더해 빚은 12도 청주입니다. 12도의 부드러운 와인급 도수에 층위 있는 약초 복합성을 갖춘 제품입니다. 향은 곧바로 초록빛이고 향기로워, 신선한 댓잎과 솔 수지, 시트러스 제스트, 여러 보태니컬을 하나로 묶는 새콤달콤한 오미자 노트가 어우러집니다. 입안에서는 라이트 바디에 깨끗하고 상쾌한 질감이 이어집니다. 쌀 베이스가 부드럽고 중립적인 캔버스를 제공해 각 약재가 기여할 공간을 만듭니다. 댓잎의 깨끗한 녹색 쓴맛, 솔잎의 수지적 상쾌함, 오미자의 다섯 가지 맛(단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛, 매운맛)이 겹쳐지고, 구기자의 은은한 건과일 단맛이 뒤따릅니다. 진피는 밝음을, 갈근은 미세한 전분적 깊이를 더하며, 죽력이 부드러운 미네랄감으로 전체를 둥글게 감쌉니다. 끝맛은 적당하고 상쾌하며, 녹색 쓴맛과 오미자의 복합성이 여운으로 남습니다. 300ml 소용량으로 약초의 정수를 응축한 경험입니다. 8-10°C로 차게 해서 한방 한식이나 채소 중심 반찬, 가벼운 생선 요리와 함께 추천합니다.

원재료

쌀, 누룩, 댓잎, 솔잎, 진피, 갈근, 오미자, 구기자, 죽력 등

테이스팅 노트

음식 페어링