추성주

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설명

추성주는 전라남도에서 국내산 쌀과 국내산 한약재를 더해 빚은 25도 약재 증류주로, 대한민국 식품명인 지정과 2014 찾아가는 양조장 인정이 전통성과 양조 철학을 보증합니다. 약재의 존재는 분명하되 절제되어 있어 약용 토닉이 아닌, 깨끗한 쌀 베이스에 깊이를 더하는 방식으로 작동합니다. 향은 부드러운 쌀의 투명함으로 시작해, 이어 은은한 약재 복합성이 올라옵니다. 대지적이고 살짝 목질적이며, 날카로운 풀향보다는 감초 뿌리나 건대추를 연상시키는 미세한 단맛이 있습니다. 입안에서는 라이트-미디엄 바디에 매끄럽고 정돈된 질감이 이어지며, 쌀이 중립적이고 깨끗한 토대를 제공하는 위로 약재가 조용한 겹의 온기를 만듭니다. 먼저 부드러운 대지감, 이어 목질 단맛의 힌트, 마지막으로 술에 골격을 부여하는 온화한 쓴맛 언더톤이 차례로 전개됩니다. 25도는 모든 것을 접근 가능하고 음식 친화적으로 유지합니다. 중반은 차분하고 잘 짜여 있으며 쌀과 약재 어느 쪽도 지배하지 않습니다. 끝맛은 적당한 길이로 따뜻하고 은근히 허브적이며 깨끗하게 마무리됩니다. 350ml 용량으로 상온이나 살짝 데워서 한정식, 생선구이, 찜 요리와 함께하면 약재의 미묘한 결이 음식을 압도하지 않으면서 풍미를 넓혀줍니다.

원재료

국내산 쌀, 국내산 한약재

테이스팅 노트

음식 페어링