술아 연화주

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설명

술아 연화주는 경기도에서 건조 연화꽃을 국내산 찹쌀, 누룩, 증류주에 더해 만든 15도 술이에요. 연꽃은 국화보다 더 맑고 수생적인 꽃 향을 내는데 — 말린 꽃 배열이라기보다 고요한 아침 연못 같은 느낌이에요. 향에서 이 물 같은 신선함과 은은한 쌀 단맛이 함께 올라와요. 입안에서는 가벼운 중간 바디에 비단결 같은 통과감이 있고, 꽃 향은 자기주장보다 나풀거리듯 떠다녀요. 중반에 녹차 같은 미세한 떫은맛이 — 아마도 연꽃에서 — 나타나고, 끝맛은 드라이하고 차분하며 식물성 서늘함이 남습니다. 8-12°C에서 연근전과 맞추면 연꽃 테마를 두 배로 밀어붙이는 재미가 있고, 새우튀김의 바삭한 튀김옷을 가벼운 바디와 수생 꽃향이 무겁지 않게 받쳐줘요.

원재료

국내산 찹쌀, 누룩, 건조연화꽃, 증류주, 정제수

테이스팅 노트

음식 페어링