오매락

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설명

오매락은 경기도에서 배 증류액에 매실과 오매(구운 매실)를 더해 과일 원료만으로 진정한 향의 깊이를 완성한 40도 증류주입니다. 생매실과 구운 매실의 차이가 핵심입니다. 매실은 선명하고 시큼한 산미를, 오매는 캐러멜화된 어두운 톤과 무게감을 담당합니다. 향은 잘 익은 배의 라운드한 인상과 매실의 밝은 타르트함으로 시작되며, 곧이어 오매에서 오는 거의 당밀에 가까운 깊은 온기가 겹쳐집니다. 두 종류의 매실 사이를 건살구 뉘앙스가 자연스럽게 이어줍니다. 입안에서는 미디엄 바디에 매끄럽고 살짝 점도 있는 질감이 이어지며, 배 증류액이 중립적이고 둥근 토대를 제공하는 위로 이중 매실이 작동합니다. 매실의 깨끗한 산미가 진입부를 산뜻하게 열고, 중반은 오매의 로스팅된 단맛이 캐러멜 같은 깊이로 채웁니다. 두 요소가 완전히 합쳐지지 않고 역동적 긴장을 유지해 매 모금이 흥미롭습니다. 끝맛은 적당히 길며 매실 산미와 부드러운 로스팅 온기가 남다가 깨끗하게 마무리됩니다. 500ml 용량으로 다양한 푸드 페어링 실험에 적합합니다. 상온에서 갈비나 보쌈의 지방을 산미로 정리하는 조합, 혹은 사시미와의 조합에서 과일 밝음이 시트러스를 대신하는 역할을 합니다.

원재료

배를 증류한 원액, 정제수, 설탕, 매실, 오매(구운 매실)

테이스팅 노트

음식 페어링