아띠

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설명

경기도 배상면주가의 아띠는 재료 표기가 국내산 쌀뿐인, 한국 발효주 중 가장 미니멀한 축에 속하는 술이에요. 이 극단적 절제 덕분에 잔에 담긴 모든 인상이 쌀 품질에서 직접 나옵니다. 향은 갓 지은 단립종 쌀밥에 금세 사라지는 약한 꽃 향이 살짝 얹히는 정도예요. 질감은 매끄럽고 미디엄 바디 — 찹쌀 스타일보다 가볍지만 희석된 상업 막걸리보다 묵직합니다. 단맛이 거의 느껴지지 않는 수준이라 설탕보다 곡물 온기에 가깝고, 끝맛이 드라이하고 깨끗해서 물처럼 빠르게 혀를 떠나요. 이 드라이하고 중립적인 프로필 덕분에 같은 도수대에서 음식 궁합이 가장 좋은 술 중 하나입니다 — 식탁 위 어떤 음식과도 충돌하지 않아요. 다른 막걸리가 맛을 눌러버릴 수 있는 섬세한 요리에 특히 잘 맞습니다 — 계란찜, 간장 두부, 도토리묵. 회를 먹을 때 단맛이 방해되지 않기를 원한다면 이 술이 답이에요.

원재료

쌀(국내산)

테이스팅 노트

음식 페어링