고창선운산 복분자주 특1호

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설명

고창선운산 복분자주 특1호는 전라북도 고창선운산양조에서 복분자 과실, 주정, 효모, 구연산, 정제수로 빚는 15도 과실주입니다. '특1호'라는 이름이 말해주듯 양조장의 복분자 라인업 중 가장 풍성하고 농축된 플래그십이며, 1800ml 대용량은 축하 자리나 함께하는 식탁을 위한 것입니다. 향은 깊고 감싸는 듯하여, 잘 익은 복분자잼, 건자두, 블랙체리, 그리고 리큐어를 연상시키는 따뜻하고 강렬한 인상이 공간을 채웁니다. 입안에서는 미디엄-풀 바디에 코팅하듯 넉넉한 질감이 펼쳐지고, 15도의 알코올이 베리 풍미를 긴 호를 그리며 입안 전체로 운반합니다. 단맛이 풍성하지만 복분자 천연 산미와 과실 탄닌의 미세한 수렴감이 받쳐주어 단조롭지 않습니다. 끝맛은 길고 만족스러우며 베리 농축감과 향신료 같은 온기가 오래 남습니다. 고창 선운산 권역은 한국에서 가장 유명한 복분자 산지입니다. 12-15°C에서 숙성 치즈의 강도와 균형을 맞추거나, 명절 고기 요리, 밀가루 없는 초콜릿 케이크 같은 진한 디저트에서 짙은 베리가 카카오를 증폭시키는 페어링을 추천합니다.

원재료

복분자과실, 주정, 효모, 구연산, 정제수

테이스팅 노트

음식 페어링