블루베리 이야기

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설명

블루베리 이야기는 전라북도 산들벗양조에서 국내산 산머루 50%와 블루베리 50%를 배합해 만든 12도 과실주입니다. 두 과일의 병용은 구조적으로 영리한 선택인데 — 산머루가 블루베리 단독으로는 부족한 타닌 골격과 다크 베리의 깊이를 제공하고, 블루베리는 산머루만으로는 다소 거칠 수 있는 부분에 밝고 잼 같은 친근함을 더합니다. 향은 다크 베리, 산머루의 미세한 흙-포도 뉘앙스, 신선한 블루베리 주스가 겹칩니다. 입안에서는 미디엄 바디에 일반적인 달콤한 과실주보다 구조감이 있는데, 산머루의 천연 타닌이 중반에 가볍게 잡는 느낌을 만듭니다. 단맛은 적당하며 두 과일이 층위 있는 풍미 호를 그리는데 — 블루베리가 친근한 과실감으로 선두를 열고, 중후반에 산머루가 약간 드라이하고 더 복합적인 끝맛으로 바통을 넘겨받습니다. 375ml라 집중 페어링에 적합합니다. 8-11°C에서 숙성 치즈의 감칠맛에 타닌이 구조를 찾고, 가벼운 디저트에 블루베리의 밝은 색감을 더하며, 다크 초콜릿과 산머루의 깊이가 코코아와 맞닿습니다.

원재료

국내산 산머루 50%, 블루베리 50%

테이스팅 노트

음식 페어링