벌꿀주·꿀술(미드) 비교: 국내 미드의 원재료와 도수

더술닷컴은 허니문을 꽃꿀로 빚은 벌꿀 발효주(mead)로, 코아베스트 아카시아미드를 꿀 30% 이상에 물과 효모만 더해 발효한 미드의 기본형으로 소개합니다. 막걸리나 약주가 쌀을 발효 원료로 쓰는 것과 달리, 꿀술은 꿀이 발효 원료입니다.

꿀 함량을 라벨에 밝힌 제품도 있습니다. 비왈츠 오리지널은 직접 양봉한 벌꿀이 35%, 사워보쉐는 30%, 달하늘꿀술 애플은 벌꿀 27.97%에 사과즙 11.99%를 표기합니다.

경기 양평 아이비영농조합법인의 허니비는 2009년 무렵 벌꿀 재고가 쌓이자 양봉인이 유럽의 미드처럼 꿀로 술을 빚기 시작한 데서 나왔다고 더술닷컴은 전합니다. 2018 우리술품평회 기타주류 부문 대상을 받았습니다.

부재료 없이 꿀, 물, 효모로 빚은 제품은 꿀의 종류와 탄산, 산미로 차이가 납니다.

• 허니비(8도, 500ml)와 허니문(10도, 375ml)은 같은 양조장 제품으로 원재료에 벌꿀 하나만 적혀 있습니다.
• 김포 메들리의 메들리아카시아(7도, 375ml)는 꿀, 물, 효모만 씁니다.
• 서울 관악구 곰세마리 양조장의 어린 꿀술(11.8도, 500ml)은 이 목록에서 도수가 가장 높습니다.
• 용인 부즈앤버즈 미더리의 시작(9도, 375ml)은 야생화 꿀과 효모로 빚은 탄산이 있는 스파클링 미드입니다.
• 사워미드(9.5도, 375ml)는 아카시아 벌꿀에 유산균과 와인 효모를 써서 산미를 냈습니다.

첨가물 표기도 제품마다 다릅니다. 코아베스트 아카시아미드(10.5도)는 더술닷컴 소개에 아황산 같은 보존제와 감미료를 넣지 않는다고 적혀 있고, 어린 꿀술 원재료에는 산화방지제인 메타중아황산칼륨이 있습니다. 아황산에 민감하다면 원재료 끝부분을 확인합니다.

• 춘천 미더리봉자의 비왈츠 로지(8도)는 아카시아 벌꿀에 유기농 장미잎을 넣은 로도멜이고, 비왈츠 오리지널(10도)은 6월 춘천 야생화 꿀에 천연자몽향을 더했습니다. 둘 다 500ml입니다.
• 남양주 술빚는호랑이의 로얄그레이(11도, 375ml)는 남양주 꿀에 포천 사과, 남양주 배, 얼그레이를 넣습니다.
• 홉미드(10.5도, 300ml)는 아카시아 벌꿀 미드에 맥주 원료인 홉을 더했습니다.
• 강원 양구 양나인비노의 달하늘꿀술 애플(7도, 375ml)은 양구에서 채밀한 벌꿀과 사과즙을 샴페인 방식으로 발효한 스파클링 미드입니다.

부즈앤버즈 미더리의 레이지 스프링(6도)은 원재료 순서가 딸기, 벌꿀이라 이 표에는 넣지 않았습니다.

보쉐는 꿀을 가열해 캐러멜화한 뒤 발효한 미드입니다. 이 목록의 보쉐 세 가지는 모두 김포의 코아베스트 제품입니다.

• 코아베스트 보쉐(11.5도): 졸인 꿀을 발효한 이 양조장의 대표 제품입니다. 원재료는 꿀, 정제수, 효모, 효모영양제입니다.
• 사워보쉐(10.5도): 캐러멜화한 꿀을 유산균과 효모로 차례로 발효해 숙성합니다. 약간의 탄산이 있습니다.
• 코아베스트 배럴 에이징 보쉐(11.5도): 보쉐를 오크 배럴에서 숙성했습니다.

세 제품 모두 375ml입니다.

더술닷컴의 분류는 제품마다 다릅니다. 대부분 리큐르/기타주류로 등록돼 있지만 메들리아카시아는 약주·청주, 홉미드는 과실주로 분류돼 있습니다. 분류명만으로 찾으면 일부가 빠지므로 원재료의 첫 항목이 꿀인지로 확인합니다.

이름이나 원재료에 꿀이 있어도 주원료가 다른 술은 이 비교에서 뺐습니다. 술샘의 꿀샘 16은 주정과 설탕에 천연꿀과 생강을 넣은 16도 리큐르입니다. 쌀로 빚으면서 벌꿀을 부재료로 넣은 막걸리는 막걸리 비교에서 원재료를 확인할 수 있습니다.

제품별 도수, 용량, 원재료, 분류와 소개 문구는 더술닷컴 제품 페이지에서 확인했습니다. 허니문, 허니비, 메들리아카시아, 어린 꿀술, 시작, 사워미드, 코아베스트 아카시아미드, 비왈츠 로지, 비왈츠 오리지널, 로얄그레이, 홉미드, 달하늘꿀술 애플 페이지입니다.

보쉐는 코아베스트 보쉐, 사워보쉐, 코아베스트 배럴 에이징 보쉐 페이지를, 표에서 뺀 제품은 레이지 스프링, 꿀샘 16 페이지를 따랐습니다. 확인은 2026년 10월 10일에 했습니다.