선운산 복분자주 프리미엄

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설명

선운산 복분자주 프리미엄은 전라북도 고창의 흥진양조에서 만드는 19도 프리미엄 복분자주입니다. 고창은 한국에서 가장 유명한 복분자 산지 중 하나이며, 19도는 주정강화 영역에 해당하는 도수로 고창 복분자가 그에 걸맞은 강도를 보여줍니다. 향은 어둡고 농축된 느낌인데 — 블랙 라즈베리 잼, 건자두, 미세한 주정 열기가 겹칩니다. 입안에서는 풀 바디에 둥글고 시럽에 가까운 밀도 높은 질감이 입안을 감싸며, 단맛이 상당하지만 알코올 온기가 구조적 대응력을 만들어 단순히 달기만 한 와인으로 읽히지 않습니다. 중반에 농축 다크 프루트 콩포트 같은 느낌이 있고, 끝맛은 길고 따뜻하며 베리 잔향이 오래 남습니다. 가볍게 마시는 스타일이 아니라 소량을 음미하도록 설계된 술입니다. 13-16°C에서 작은 잔으로 — 숙성 하드 치즈의 날카로움과 강도가 맞물리고, 다크 초콜릿 트러플의 코코아와 베리 깊이가 정렬하며, 한식 풀코스 후 디제스티프로도 적합합니다.

원재료

복분자(고창산), 과당, 구연산, 아스파탐, 무수아황산

테이스팅 노트

음식 페어링