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과실주
선운산 복분자주 프리미엄
선운산 복분자주 프리미엄은 전라북도 고창의 흥진양조에서 만드는 19도 프리미엄 복분자주입니다. 고창은 한국에서 가장 유명한 복분자 산지 중 하나이며, 19도는 주정강화 영역에 해당하는 도수로 고창 복분자가 그에 걸맞은 강도를 보여줍니다. 향은 어둡고 농축된 느낌인데 — 블랙 라즈베리 잼, 건자두, 미세한 주정 열기가 겹칩니다. 입안에서는 풀 바디에 둥글고 시럽에 가까운 밀도 높은 질감이 입안을 감싸며, 단맛이 상당하지만 알코올 온기가 구조적 대응력을 만들어 단순히 달기만 한 와인으로 읽히지 않습니다. 중반에 농축 다크 프루트 콩포트 같은 느낌이 있고, 끝맛은 길고 따뜻하며 베리 잔향이 오래 남습니다. 가볍게 마시는 스타일이 아니라 소량을 음미하도록 설계된 술입니다. 13-16°C에서 작은 잔으로 — 숙성 하드 치즈의 날카로움과 강도가 맞물리고, 다크 초콜릿 트러플의 코코아와 베리 깊이가 정렬하며, 한식 풀코스 후 디제스티프로도 적합합니다.
과일향달콤한
치즈가벼운 안주
19% 도수700ml
과실주
선운산 복분자주
선운산 복분자주는 전라북도 고창 흥진양조에서 만드는 16도 복분자주로, 375ml 소용량으로 구성되어 있습니다. 고창산 복분자의 농축된 베리 캐릭터를 담으면서도 디저트를 넘어선 페어링이 가능한 경쾌함을 갖추고 있습니다. 향은 잘 익은 블랙 라즈베리와 잼 같은 단맛으로 시작하며 미세한 신맛이 바닥에 깔립니다. 입안에서는 미디엄 풀 바디에 둥글고 매끈한 흐름이 있으며, 단맛은 넉넉하지만 복분자 고유의 산미가 새콤한 밑바탕을 만들어 입을 지루하게 놔두지 않습니다. 16도의 알코올이 날카롭지 않은 온기를 더합니다. 끝맛은 적당한 길이에 과실 중심이며 깨끗한 베리 여운으로 마무리됩니다. 2018 대한민국 우리술품평회 과실주 우수상 수상작입니다. 10-13°C에서 회의 참깨간장 양념에 베리 산미와 단맛이 보완되고, 치즈의 지방감에 다크 프루트 프로필이 대비를 만들며, 가벼운 전채와 소용량 포맷이 집중 페어링을 유도합니다.
과일향달콤한
회치즈
★수상 내역
16% 도수375ml
과실주
선운산 복분자와인
선운산 복분자와인은 전라북도 고창 흥진양조의 복분자 라인업 중 가장 가볍고 접근하기 쉬운 13도, 300ml 구성입니다. 고창산 복분자에 주정, 정제수, 과당, 구연산, 아스파탐을 더해 농축된 음미보다는 편안하고 가벼운 즐거움을 지향하는 설계입니다. 향은 밝고 베리 중심인데 — 신선한 블랙 라즈베리, 산 첨가에서 오는 미세한 감귤감, 부드러운 단맛이 올라옵니다. 입안에서는 가벼운 미디엄 바디에 매끈하고 힘 안 들이는 질감이며, 단맛은 친근하고 13도가 부담을 줄여줍니다. 끝맛은 짧고 깨끗하며 단순한 베리 노트로 마무리됩니다. 7-10°C로 차갑게 해서 가벼운 식전주로, 치즈와 크래커의 간단한 저녁 안주로, 가벼운 디저트에 적당한 과실감을 더하거나, 복분자 풍미를 부담 없이 즐기고 싶을 때 혼자서 마시기에도 좋습니다.
과일향달콤한
치즈가벼운 안주
13% 도수300ml
과실주
샹스프랑보아즈
샹스프랑보아즈는 전라북도 고창 흥진양조에서 만드는 13도 복분자 과실주로, 프랑스어로 라즈베리를 뜻하는 프랑보아즈를 이름에 붙였습니다. 유럽풍 네이밍에도 불구하고 원료는 확실히 한국산 — 유럽 레드 라즈베리보다 더 어둡고 타닌감 있는 고창 복분자가 기본입니다. 향은 다크 베리 콩포트와 미세한 캔디 단맛, 구연산의 밝은 산미가 함께 열립니다. 입안에서는 미디엄 바디에 매끈하고 친근한 흐름이며, 단맛이 앞서지만 구연산이 중반에 상쾌한 새콤함을 만들어 단순한 과일+설탕 영역을 넘어섭니다. 주정 베이스가 조용한 구조적 온기를 더하고, 끝맛은 적당한 길이에 베리 중심입니다. 8-11°C에서 치즈 플래터와 함께하면 프렌치-코리안 퓨전 컨셉이 이름뿐 아니라 풍미에서도 구현되고, 핑거푸드와 카나페에서 친근한 단맛이 대화주 역할을 하며, 베리 디저트에서 고창 복분자의 다크 프루트 깊이가 무게를 더합니다.
과일향달콤한
치즈가벼운 안주
13% 도수500ml