명가원 복분자술

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설명

명가원 복분자술은 경상남도 솔송주양조에서 복분자를 37.65% 함유해 만드는 16도 과실주입니다. 상용 복분자 제품 중에서도 높은 농도에 속하며, 구연산과 호박산을 함께 사용한 점이 의도적인 구조적 선택입니다 — 구연산이 밝은 산미를, 호박산이 발효 유래 복합성을 닮은 둥글고 감칠맛 있는 깊이를 더합니다. 향은 농축된 블랙 라즈베리와 단순한 베리 주스를 넘어서는 와인적 복합성으로, 아로마가 풍부합니다. 입안에서는 미디엄 풀 바디에 매끈한 흐름이며, 복분자 농도가 높아 베리 캐릭터가 단순 달콤이 아니라 밀도 있고 층위가 있습니다 — 과육에서 오는 타닌 밑톤과 밝은 산미 척추가 진짜 긴장감을 만듭니다. 끝맛은 적당히 길고 깨끗하며 달콤한 베리, 새콤함, 온기의 균형 잡힌 상호작용이 남습니다. 10-13°C에서 치즈 플래터의 숙성 품종과 농축 과실의 산미 구조가 공명하고, 전채에서 아로마 복합성이 간단한 음식을 끌어올리며, 은은한 디저트에 과실 밀도가 겹치지 않고 더해줍니다.

원재료

복분자(37.65%), 주정, 정제수, 구연산, 호박산, 정제식염, 액상과당, 효모, 설탕

테이스팅 노트

음식 페어링