청주 무형문화재
하향주
대구 달성 · 하향주가 · 청주
도수 17%
용량 750ml
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맛과 향
부드러운 · 균형잡힌
어울리는 음식
반찬 · 고기구이
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설명
신라 고찰 유가사에서 시작됐다고 전하는 하향주(荷香酒)는 1996년 대구광역시 무형유산으로 지정된 술로, 지금은 대구 달성군 유가읍의 하향주가가 잇고 있습니다. 국화와 찹쌀, 누룩, 비슬산 물로 빚은 술에서 연꽃 향이 난다고 해서 하향이라는 이름이 붙었습니다. 누룩은 직접 만들어 쓰고, 발효에는 100일을 들입니다.
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원재료
찹쌀