청주 찾아가는 양조장 무형문화재
청명주
충북 충주 · 중원당 · 청주
도수 17%
용량 500ml
제품 한눈에 보기
맛과 향
부드러운 · 균형잡힌
어울리는 음식
반찬 · 고기구이
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설명
이 청명주는 충북 충주의 중원당이 빚는 17도 약주의 500ml 제품입니다. 중원당 공식몰은 같은 청명주를 375ml와 500ml로 팔고, 500ml에는 2022년 우리술품평회 대통령상 수상을 표시합니다. 청명주는 김해 김씨 문중 기록 『향전록』에 실린 술로, 24절기 중 청명일에 쓰려고 빚었다고 전합니다. 1993년 충청북도 무형문화재 제2호(현재 충북 무형유산)로 지정됐고, 기능보유자 김영기에 이어 아들 김영섭이 2007년 전수자로 인정됐습니다. 디지털충주문화대전에 따르면 주발효 15일, 후발효 35일, 후숙 50일을 거쳐 약 100일 만에 완성됩니다. 더술닷컴은 찹쌀과 누룩만 쓰는 전통 방식이라고 소개하며 생선전, 회, 초밥을 곁들일 음식으로 듭니다.
외부 링크와 출처
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원재료
국내산 쌀