천비향 화주

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설명

천비향 화주는 경기도에서 국내산 쌀과 누룩으로 빚은 40도 청주 계열 증류주입니다. 화주(火酒)라는 명칭은 발효된 쌀과 누룩의 캐릭터를 고도수로 농축하는 증류 과정을 거쳤음을 나타냅니다. 쌀과 누룩이라는 단순한 원료 구성은 발효와 증류의 품질이 모든 결과를 책임져야 한다는 뜻입니다. 향은 강렬한 쌀 농축으로 시작하여, 구운 곡물과 따뜻한 쌀죽, 말린 허브와 들꽃 그리고 숙성된 펑키함의 힌트가 담긴 복합적 누룩 부케가 펼쳐집니다. 입안에서는 미디엄-풀 바디에 풍부하고 오일리한 질감이 이어집니다. 쌀 캐릭터가 증폭되고 층위를 이루어, 따뜻한 곡물 단맛이 구운, 캐러멜화된, 꿀 같은 단계로 빌드업됩니다. 누룩은 놀라운 깊이를 더하는데, 거의 와인 같은 복합적 세이버리 풍미와 감칠맛 언더톤이 특징입니다. 40도의 알코올이 단호하지만 잘 통합되어 구조를 만들고 향을 실어 나릅니다. 끝맛은 길고 따뜻하며 깊이 만족스럽고, 곡물 온기와 누룩 복합성이 지속되다 깨끗하고 드라이한 꼬리로 사라집니다. 375ml는 경외의 대상입니다. 상온에서 명상적으로 스트레이트, 사찰 음식이나 묵은지 같은 발효 반찬, 진한 맛의 고기구이와 함께 추천합니다.

원재료

국내산 쌀, 누룩

테이스팅 노트

음식 페어링