아황주

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설명

아황주는 경기도 최행숙전통양조에서 찹쌀과 멥쌀, 누룩, 정제수로 빚는 17도 청주입니다. 찹쌀이 둥글고 약간 왁스 같은 단맛을, 멥쌀이 단단한 드라이한 골격을 잡아줘서 두 곡물의 긴장감이 이 술의 정체성을 만듭니다. 향은 도정된 곡물과 말린 대추의 은은한 온기로 시작하고, 입안에서는 17도임에도 거친 알코올 자극 없이 새틴처럼 매끄러운 미디엄 풀 바디가 천천히 퍼지며 길고 절제된 끝맛으로 이어집니다. 중반에 군밤과 흰 후추의 미세한 뉘앙스가 지나간 뒤 드라이함이 자리를 잡아요. 12-15°C에서 갈비찜의 간장 양념과 탄탄한 중심이 구조적으로 맞물리고, 한정식 코스에서는 한 모금마다 입안을 깔끔하게 정리해주는 역할을 합니다.

원재료

찹쌀, 멥쌀, 누룩, 정제수

테이스팅 노트

음식 페어링