막걸리

연천 아주

도수 8%

용량 750ml

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맛과 향

흙내음이 나는 · 누룩 주도

어울리는 음식

전 (파전, 빈대떡) · 치킨 · 김치

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기본 정보: 양조장과 병 정보 확인
정보 출처: 한국농수산식품유통공사 자료와 대조됨; 원천 데이터 보기
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설명

연천양조장의 아주는 국내산 쌀, 누룩, 정제수 세 가지만으로 빚어 모든 재료가 제 역할을 해야 하는 미니멀한 구성이에요. 8도라 가벼운 6도 막걸리보다 중심이 잡혀 있고, 12도 이상의 진한 스타일보다는 부담이 적어 식사 맥락을 가리지 않아요. 누룩 발효 특유의 흙 느낌과 미세한 사워도우 톡쏘는 기운이 코지 발효 막걸리와 구별되는 포인트예요. 향에서는 갓 빻은 쌀가루와 효모의 온기가 올라오고, 첫 모금은 미디엄 바디의 둥근 단맛으로 시작해요. 중반부터 누룩의 미네랄하고 약간 분필 같은 뉘앙스가 깔리고, 여운은 적당히 길게 곡물의 따뜻함으로 남아요. 같은 양조장의 율무 동동주와 비교하면 고소한 층 없이 쌀에 집중하는 더 단순한 스타일이에요. 된장찌개와 마시면 누룩의 흙 향과 된장 발효 풍미가 서로 공명하고, 두부김치와도 차가운 두부·매운 김치 양쪽을 단맛이 자연스럽게 연결해 줍니다.