이동 생 쌀 막걸리

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설명

포천 이동주조에서 전통 누룩 대신 입국(쌀 코지)으로 빚어 발효 곡선이 안정적이고 맛이 깔끔하게 잡히는 생막걸리예요. 백미에 팽화미를 섞어 질감에 볼륨을 더했고, 비살균이라 잔잔한 자연 탄산이 입안에서 살아 있어요. 향을 맡으면 갓 지은 밥과 희미한 유산균 뉘앙스가 올라오고, 첫 모금은 푹신하게 깔리다가 뒤로 갈수록 단맛이 가볍게 빠지며 마무리가 산뜻해요. 누룩 특유의 복잡한 깊이보다 깨끗한 마시기 편함을 지향하는 스타일이라, 파전의 기름기를 받아주거나 김치찌개 사이사이 열기를 식혀주는 역할에 딱 맞아요. 야식 치킨과도 균형이 좋아서 기름과 소금기를 쌀의 부드러운 단맛이 자연스럽게 정리해 줍니다.

원재료

정제수, 백미, 팽화미, 입국, 아스파탐 등

테이스팅 노트

음식 페어링