경기도 포천에 위치한 전통 양조장으로, 신선한 쌀 막걸리를 전문으로 생산합니다.
포천 이동주조에서 전통 누룩 대신 입국(쌀 코지)으로 빚어 발효 곡선이 안정적이고 맛이 깔끔하게 잡히는 생막걸리예요. 백미에 팽화미를 섞어 질감에 볼륨을 더했고, 비살균이라 잔잔한 자연 탄산이 입안에서 살아 있어요. 향을 맡으면 갓 지은 밥과 희미한 유산균 뉘앙스가 올라오고, 첫 모금은 푹신하게 깔리다가 뒤로 갈수록 단맛이 가볍게 빠지며 마무리가 산뜻해요. 누룩 특유의 복잡한 깊이보다 깨끗한 마시기 편함을 지향하는 스타일이라, 파전의 기름기를 받아주거나 김치찌개 사이사이 열기를 식혀주는 역할에 딱 맞아요. 야식 치킨과도 균형이 좋아서 기름과 소금기를 쌀의 부드러운 단맛이 자연스럽게 정리해 줍니다.
