예주

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설명

예주는 충청북도 용두산좋은술양조에서 복분자, 주정, 효모, 정제수로 빚는 15도 청주입니다. 청주로 분류되어 맑고 단정한 외양을 보이지만, 복분자 베이스가 기대를 뒤집는 깊이를 만듭니다 — 절제된 인상 아래에 짙은 베리의 복합성이 숨어 있습니다. 향은 블랙베리 콩포트와 미세한 꽃향으로 시작해 깨끗한 주정 온기가 뒤따릅니다. 입안에서는 미디엄 풀 바디에 새틴처럼 매끈한 질감이며, 15도가 거칠지 않게 구조적 뼈대를 세우고 복분자 캐릭터가 중반에 지속적인 다크 프루트 밑흐름으로 나타나는데 — 잼이나 단맛이 아니라 드라이하고 베리가 은은히 물든 방향입니다. 끝맛은 길고 절제돼 있으며 미세한 타닌 엣지와 함께 서서히 마릅니다. 12-15°C에서 한정식의 격식에 안정된 호가 맞고, 생선구이의 담백함에 베리 뉘앙스가 조용한 깊이를 더하며, 찜요리의 감칠맛 수분을 새틴 바디가 부드럽게 흡수합니다.

원재료

복분자, 주정, 효모, 정제수

테이스팅 노트

음식 페어링