신선주

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설명

충북 용두산좋은술양조에서 쌀에 능금, 당귀, 구기자, 대추, 인삼, 천궁, 솔잎을 함께 넣어 빚는 16도 청주예요. 향이 입체적으로 쌓이는데, 솔잎의 수지 향이 먼저 도착하고 당귀의 따뜻한 향신료감이 뒤따르며 능금의 달콤함이 전체를 묶어줘요. 입안에서는 밀랍 같은 농밀한 질감 위로 약재들이 경쟁하지 않고 천천히 풀리면서 한 모금마다 다른 결을 보여줍니다. 끝맛은 길고 따뜻하며 인삼의 흙냄새 같은 뿌리 뉘앙스가 바닥을 잡아줘요. 충청북도 무형문화재 제4호 지정 이력이 있는 술이에요. 삼계탕의 인삼-닭 육수와 술의 인삼 향이 공명하는 조합이 좋고, 잡채의 참기름 고소함과 솔잎-약재의 향이 만나면 풍미가 한층 넓어집니다.

원재료

쌀, 능금, 신선초, 천궁, 구기자, 당귀솔잎, 대추, 인삼

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