예화

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설명

충남 대윤가야곡양조장의 예화는 13도로, 한 끼 식사를 처음부터 끝까지 함께할 수 있는 존재감의 전통주예요. 쌀·누룩·효모에 물엿을 적절히 더해 발효의 거친 모서리를 다듬었고, 알코올 온기가 자극이 아닌 은은한 빛처럼 퍼져요. 끝맛은 약간 달고 깔끔하며, 도수 대비 놀라울 정도로 가볍게 마무리돼요. 10-14°C로 갈비구이의 스모키한 숯향과 부드러운 곡물 온기를 맞추거나, 잡채의 참기름·간장 감칠맛이 다리 역할을 하는 조합이 좋아요.

원재료

쌀, 누룩, 효모, 물엿, 정제수

테이스팅 노트

음식 페어링