마주 소곡주

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설명

충남 옥수나소곡주마주양조에서 국내산 찹쌀과 백미, 우리밀 누룩에 모싯잎을 더해 빚는 16도 소곡주예요. 모싯잎은 전면에 나서지 않고 쑥의 조용한 친척 같은 은은한 풀향을 곡물 단맛 사이로 가늘게 엮어줘요. 찹쌀과 백미의 이중 구조가 둥글고 약간 쫄깃한 질감을 만들고, 밀누룩이 비스킷 같은 온기를 추가해요. 끝맛은 적당히 길며 모싯잎에서 오는 깨끗한 초록빛 드라이함으로 마무리돼요. 12-14°C로 해서 콩나물국밥의 담백한 국물에 풀향의 생동감을 더하거나, 불고기의 캐러멜화된 간장-마늘 양념과 비스킷 같은 곡물 온기를 맞추면 좋아요.

원재료

국내산 찹쌀, 국내산 백미, 모싯잎, 우리밀 누룩, 정제수, 효모

테이스팅 노트

음식 페어링