삼해소주

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설명

삼해소주는 서울에서 멥쌀, 찹쌀, 누룩으로 빚은 45도 증류주로, 수백 년 역사의 삼해양조 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 삼해(三亥)란 쌀과 누룩을 세 차례에 걸쳐 덧술하는 3단 발효 과정으로, 층위 있는 발효를 통해 복합성을 쌓아 올리는 한국에서 가장 문화적으로 의미 있는 양조법 중 하나입니다. 향은 깊고 층이 풍부하여, 따뜻한 구운 쌀과 말린 꽃 및 발효 곡물의 힌트가 담긴 풍부한 누룩 아로마, 은은한 꿀 단맛이 어우러집니다. 입안에서는 미디엄-풀 바디에 매끄럽고 점도 있는 질감이 정교한 증류를 말해줍니다. 멥쌀과 찹쌀의 이중 베이스가 독특한 곡물 프로파일을 형성하는데, 멥쌀은 깨끗한 구조를, 찹쌀은 둥근 단맛을 기여합니다. 누룩의 기여가 뚜렷하여, 거의 치즈 같은 복합적 감칠맛 깊이가 현대 소주와의 완전한 차별점을 만듭니다. 45도의 도수가 위엄을 부여하되 공격성은 없습니다. 끝맛은 길고 따뜻하며 아름답게 복합적으로, 곡물 단맛과 누룩의 깊이가 지속되다 드라이하고 깨끗하게 마무리됩니다. 400ml는 전통을 담는 용기입니다. 양조 유산에 경의를 표하듯 상온에서 스트레이트로, 한식 궁중 요리나 정갈한 반찬 상차림, 또는 홀로 사색하며 추천합니다.

원재료

멥쌀, 찹쌀, 누룩

테이스팅 노트

음식 페어링