맑은 문희주

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설명

경북 문경주조에서 국내산 유기농 찹쌀과 멥쌀을 전통누룩으로 빚어 일반 청주보다 덜 거른, 맑은 탁주와 청주 사이의 경계에 있는 13도 막걸리예요. 유기농 쌀이 기대하는 크리미함 아래로 호두 같은 고소한 깊이를 더하고, 단맛은 사탕이 아니라 말린 배처럼 조용해요. 2015 찾아가는 양조장 선정 이력이 있어요. 750ml라 나눠 마시기 좋은 병인데, 닭도리탕의 고춧가루 매운맛을 크리미하고 곡물 달콤한 쿠션이 받아주는 조합이 좋고, 깻잎전의 허브 향과 호두 같은 고소함이 겹치면서 향의 공명이 생겨요.

원재료

국내산 유기농찹쌀, 국내산 멥쌀, 전통누룩, 정제수

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음식 페어링