국순당 생막걸리 대박

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설명

강원도 횡성 국순당의 대박 생막걸리는 원재료가 쌀 단독으로, 추가 스타터 없이 대규모 양조 기술력으로 깔끔한 곡물 풍미를 뽑아내는 6도 막걸리예요. 향이 유독 순수한데, 밥 짓는 냄새에 가벼운 꽃향만 살짝 올라오고 발효 잡내가 거의 없어요. 입에서는 중경량 크리미 바디 위로 복잡하지 않은 쌀 단맛이 일정하게 이어지고, 끝에서 아주 희미한 유산 뉘앙스가 밋밋함을 방지해 줘요. 국순당 규모에서 2019년 찾아가는 양조장 선정은 이례적인데, 횡성 시설의 방문 체험과 크래프트 정체성에 대한 투자를 보여줘요. 같은 양조장의 1000억 유산균과 비교하면 유산 앞세우기 대신 쌀 본연의 표현에 집중한 스타일이에요. 4-6°C에서 삼각김밥과 함께 쌀에 쌀을 겹치는 심플한 조합을 만들거나, 탕수육의 소스 단맛과 술의 깔끔한 단맛이 겹치는 궁합이 좋아요.

원재료

쌀

테이스팅 노트

음식 페어링