동학 1957

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설명

충북 고헌정양조에서 빈티지를 연상시키는 이름에 걸맞게 클래식한 지향을 담은 13도 청주예요. 국내산 쌀에 구연산, 젖산, 정제효소, 소량의 주정으로 구조를 잡았어요. 향은 레몬커드와 찐밥이 깨끗하게 이중주를 이루며, 입안에서는 라이트-미디엄 바디에 이중 산 처리가 만드는 생동감이 탄산 없이도 혀 위에서 거의 발포하는 듯한 느낌을 줘요. 단맛은 속삭임 수준으로 억제되어 산미가 끝맛을 드라이하고 식욕을 돋우는 방향으로 몰아가요. 식전주 스타일로 탁월해요. 모듬회 사이사이 깔끔한 산미로 입안을 정리하거나, 냉채의 시원한 채소와 이 술의 밝은 결을 맞추면 상쾌한 페어링이 완성돼요.

원재료

국내산 쌀, 구연산, 효모, 젖산, 정제효소제, 국, 주정, 정제수

테이스팅 노트

음식 페어링