충북 충주에 위치한 유서 깊은 양조장으로, 동학 1957 등 역사적인 의미를 담은 술을 생산합니다.
충북 고헌정양조에서 빈티지를 연상시키는 이름에 걸맞게 클래식한 지향을 담은 13도 청주예요. 국내산 쌀에 구연산, 젖산, 정제효소, 소량의 주정으로 구조를 잡았어요. 향은 레몬커드와 찐밥이 깨끗하게 이중주를 이루며, 입안에서는 라이트-미디엄 바디에 이중 산 처리가 만드는 생동감이 탄산 없이도 혀 위에서 거의 발포하는 듯한 느낌을 줘요. 단맛은 속삭임 수준으로 억제되어 산미가 끝맛을 드라이하고 식욕을 돋우는 방향으로 몰아가요. 식전주 스타일로 탁월해요. 모듬회 사이사이 깔끔한 산미로 입안을 정리하거나, 냉채의 시원한 채소와 이 술의 밝은 결을 맞추면 상쾌한 페어링이 완성돼요.
