독수리막걸리

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설명

독수리막걸리는 대전 신탄진양조장에서 국내산 쌀에 백국과 황국 두 가지 국균, 그리고 효모를 사용해 빚은 6도 막걸리입니다. 이중 국균 발효가 단일 발효제 막걸리와 차별화되는 핵심으로, 백국의 산뜻한 산미와 황국의 감칠맛 있는 깊이가 각각 다른 층위를 형성합니다. 질감은 크리미하고 포근하며, 단맛이 있되 단조롭지 않고 곡물의 중심감이 받쳐줍니다. 살짝 차갑게 내어 바삭한 전, 치킨, 김치 중심의 반찬과 함께하면 부드러운 복합미가 잘 어울립니다.

원재료

국내산쌀, 백국, 황국, 정제수 효모

테이스팅 노트

음식 페어링