신탄진주조
2001년 신탄진양조장으로 출발한 신탄진주조는 설립 당시 빚던 산막 막걸리의 이름을 2011년 산막 생유 막걸리로 바꿨습니다. 대전 대덕구의 이 양조장은 유씨 종가에 내려오던 술을 바탕으로 약주 산막생대덕주를 빚는데, 150m 암반수를 황토에 걸러 정수한 물과 우리밀 누룩으로 100일 동안 발효하고 숙성합니다. 발효 공정은 스마트 자동 발효 제어장치로 관리합니다.
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외부 링크와 출처
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