추사 블루베리 와인

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설명

추사 블루베리 와인은 충청남도 예산사과와인양조에서 국내산 예산 블루베리를 60% 사용해 빚는 11도 과실주입니다. 지역 블루베리의 높은 비중 덕분에 짙은 보랏빛 색감과 인공 향료가 아닌 진짜 과실에서 오는 뚜렷한 베리 정체성을 가집니다. 향은 생 블루베리와 카시스를 연상시키는 뉘앙스, 그리고 은근한 잼 같은 단맛이 함께 터져 나옵니다. 입안에서는 라이트-미디엄 바디에 블루베리 농축감이 혀를 감싸듯 진한 과실의 풍성함을 전하며, 구연산이 밝은 균형추를 제공합니다. 설탕이 발효 보조로 들어가지만 천연 베리 산미가 매 모금의 구조를 잡아줘 달콤해도 무겁지 않습니다. 끝맛은 적당한 길이에 깨끗하고 상쾌한 베리 산미가 남습니다. 375ml 소용량으로 디저트와 함께 둘이서 즐기기 딱 좋은 사이즈입니다. 2014년 찾아가는 양조장에 선정된 양조장으로, 예산은 우수한 과일 재배로 알려진 지역입니다. 7-10°C에서 브리나 카망베르의 지방을 베리 산미로 정리하거나, 견과류·건과일 전채, 초콜릿 디저트와 함께 블루베리의 강도를 카카오와 증폭시키는 페어링을 추천합니다.

원재료

예산블루베리 60%(국내산), 설탕, 구연산, 무수아황산, 소르빈산칼륨

테이스팅 노트

음식 페어링