천매

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설명

천매는 서울에서 생산하는 30도 매실 증류주로, 가벼운 과실주가 아닌 리큐르~증류주 영역에 위치합니다. 한국 매실은 강렬한 향과 새콤달콤한 개성으로 이름높은 과실인데, 이 도수에서는 그 본질이 거의 향수에 가까울 정도로 증폭됩니다. 향은 설탕 절임 매실, 아몬드 추출액, 그리고 알코올의 온기에 감싼 깊은 꿀빛 단맛이 첫 인상부터 강렬합니다. 입안에서는 풀 바디에 점도 있는 코팅감이 입 전체에 머물며, 매실 단맛이 풍부하고 층이 있어 건살구, 캐러멜라이즈드 설탕, 은은한 비터 아몬드 뉘앙스가 차례로 드러납니다. 30도의 도수에도 알코올이 과실의 밀도와 함께 녹아들어 돌출되지 않는 균형이 인상적입니다. 끝맛은 길고 따뜻하며 매실 핵의 잔향과 깨끗한 방향성 꼬리가 이어집니다. 600ml 용량이라 고도수 특수주치고는 넉넉한 편입니다. 상온 또는 살짝 차게 해서 소량으로 즐기며, 숙성 치즈의 짠맛과 농축 단맛의 대비, 버터 페이스트리나 아몬드 디저트, 또는 식후 디제스티프로 추천합니다.

원재료

매실

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음식 페어링