풍정사계 추(秋)

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설명

풍정사계 추(秋)는 충청북도에서 만드는 사계절 막걸리 시리즈의 가을 편으로, 계절 콘셉트가 단순 마케팅이 아니라 양조 방향 자체에 영향을 줍니다. 12도 도수는 막걸리의 상한선에 가깝고, 와인에 가까운 밀도감으로 빠르게 마시기보다 천천히 음미하게 만들어요. 향에서는 따뜻한 곡물감 위에 곶감, 군밤 뉘앙스가 얹혀 한국의 가을 수확 밥상을 떠올리게 합니다. 입안에서는 벨벳 같은 쌀 단맛이 가득 퍼진 뒤, 서서히 토스티한 톤이 드러나고, 마무리에서 알코올이 따뜻하게 은근히 번지며 길게 남아요. 같은 시리즈의 봄이나 여름 편보다 확실히 내향적이고, 저녁 시간대 음주에 잘 맞는 분위기입니다. 표고버섯 잡채, 장조림, 은행구이 같은 가을 한식과 궁합이 좋고, 숙성 치즈와 함께 저녁 식후주처럼 즐기는 것도 의외로 어울려요.

원재료

풍정사계 추(秋)

테이스팅 노트

음식 페어링