능이주

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

설명

능이주는 충남 내국양조에서 국내산 쌀과 능이농축액, 누룩, 정제수로 빚는 13도 청주입니다. 능이버섯은 송이보다 향이 더 강렬한 야생 버섯으로, 그 농축액이 거의 트러플에 가까운 깊은 흙내음을 만들어 일반 곡물 중심 청주와 확연히 다른 영역에 놓입니다. 향부터 독특한데, 축축한 숲 흙, 말린 포르치니, 약간의 연기 뉘앙스가 겹쳐요. 입안에서는 미디엄 라이트 바디에 매끈한 질감이지만 감칠맛의 깊이가 상당해서, 한 모금 뒤에도 계속 펼쳐지는 긴 세이보리한 끝맛이 인상적입니다. 375ml라 진지하게 음미하며 마시기 좋아요. 10-13°C에서 송이탕이나 갈비탕의 진한 사골 국물과 깊이가 맞물리고, 두부 요리에는 능이가 담백한 두부에 부족한 감칠맛 대응점을 제공합니다.

원재료

국내산 쌀, 능이농축액, 누룩, 정제수

테이스팅 노트

음식 페어링