메밀이슬

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설명

메밀이슬은 제주도에서 제주산 메밀(메밀)과 국내산 입국, 효모로 증류한 40도 소주입니다. 메밀은 한국 증류주에서 흔치 않은 원료로, 쌀 중심의 주류 시장에서 독자적인 개성을 부여합니다. 고소하고 대지적이며 거의 허브에 가까운 차원은 쌀로는 재현할 수 없는 영역입니다. 향은 메밀차를 연상시키는 구운 메밀의 고소함으로 시작해, 깨끗하고 살짝 꽃향이 나는 효모 노트와 곡물 껍질에서 오는 은은한 풀 향이 뒤따릅니다. 입안에서는 미디엄 바디에 드라이하고 살짝 곡물 질감이 있어 메밀 국수를 떠올리게 합니다. 메밀 특유의 고소함이 중심을 잡고, 따뜻하고 구수한 가운데 대지적 쓴맛이 골격을 형성합니다. 입국은 조용한 단맛과 감칠맛의 힌트로 메밀의 강한 개성을 다스립니다. 끝맛은 길고 드라이하며 메밀차의 따뜻함이 지속되다 깨끗한 미네랄로 마무리됩니다. 500ml로 사색적 시음에 충분한 양입니다. 상온이나 살짝 데워서, 메밀국수와의 테마 페어링 또는 부침개, 오리구이처럼 대지적 곡물 캐릭터와 진한 단백질이 만나는 조합을 추천합니다.

원재료

메밀(제주산), 입국(국내산), 효모, 정제수

테이스팅 노트

음식 페어링