해방주

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설명

해방주는 경상북도에서 국내산 해방풍 연한잎으로 만든 18.8도 약초주입니다. 해방풍은 한국 해안가에 자생하는 식물로, 독특한 초록빛의 약간 약초적인 캐릭터가 첫 잔부터 이 술을 규정합니다. 18.8도라는 독특한 도수는 약초의 섬세한 향을 알코올 열감으로 압도하지 않도록 정밀하게 조율한 결과로 보입니다. 향은 곧바로 허브적이고 초록빛으로, 갓 자른 해안 약초와 미네랄한 바닷바람의 뉘앙스, 셀러리 같은 은은한 식물적 단맛이 감지됩니다. 입안에서는 라이트-미디엄 바디에 깨끗하고 상쾌한 질감이 이어지며, 해방풍의 캐릭터가 뚜렷합니다. 초록빛이고 허브적이며 상쾌하고, 약초차를 떠올리는 온건한 쓴맛이 있습니다. 기저에 거의 해양적이라 할 수 있는 짠맛의 뉘앙스가 약초의 해안 출신을 말해줍니다. 중반에 부드러운 단맛이 허브의 강도를 누그러뜨립니다. 끝맛은 적당한 길이에 깨끗하고, 멘톨에 가까운 서늘한 상쾌함과 지속적인 허브 쓴맛이 남습니다. 375ml로 탐색적 시음에 적합합니다. 10-12°C로 차게 해서 아페리티프로, 조개구이나 회 같은 해산물 요리, 또는 허브 향이 강한 한식 샐러드와 함께 추천합니다.

원재료

해방풍연한잎(국내산)

테이스팅 노트

음식 페어링