기타찾아가는 양조장
애피소드호프
도수3.5%
용량500ml
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설명
애피소드호프는 경상북도에서 사과과즙, 보리, 쌀, 홉을 조합해 만든 3.5도의 전통주입니다. 한국 전통 곡물 발효와 서양 홉 양조 기법의 경계를 넘나드는 재료 구성이 특징적입니다. 한국 전통주에서 홉의 쓴맛은 거의 등장하지 않는 요소인데, 3.5도의 낮은 도수에서 홉은 공격적인 쓴맛보다는 향과 보존 기능 차원에서 기여할 가능성이 높습니다. 사과과즙이 과일 특유의 달콤함과 천연 산미를 더해 보리-쌀 베이스의 부드러운 곡물감과 균형을 이룹니다. 2016년 찾아가는 양조장으로 선정된 이 양조장은 외국 원료를 한국식 발효 틀 안에서 혼합하려는 새로운 세대의 양조 감각을 대표합니다.
원재료
사과과즙, 보리, 쌀, 홉