기타찾아가는 양조장

고소리술

Name: 고소리술
Brand: 제주샘주

도수40%

용량500ml

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설명

고소리술은 제주도에서 백미와 차조를 누룩으로 발효한 후 전통 고소리(제주식 단식 증류기)로 증류한 40도 증류주입니다. 화려한 아로마로 시선을 끄는 술이 아니라, 균형감과 거의 명상적인 일관성에 매력이 있습니다. 향은 따뜻하고 고소한 곡물로 열립니다. 찐 쌀과 볶은 차조가 섞인 인상에, 누룩 발효에서 오는 은은한 깊이와 제주 화산수의 깨끗한 미네랄 언더톤이 깔립니다. 입안에서는 미디엄 바디에 매끄럽고 둥근 질감이 곡물 풍미를 편안한 온기로 감쌉니다. 차조가 백미만으로는 제공할 수 없는 구수하고 고소한 차원을 더하고, 쌀은 익숙한 깨끗한 매끄러움을 담당합니다. 누룩의 감칠맛이 중반을 조용히 관통하며 거의 육수를 연상시키는 고소한 깊이를 만듭니다. 끝맛은 적당한 길이로 따뜻하며 곡물의 고소한 캐릭터가 지속되다 깨끗하게 마무리됩니다. 2011 대상, 2012 최우수상, 2013 연속 수상과 2014 찾아가는 양조장 지정이 이 술의 위상을 보여줍니다. 500ml 용량으로 상온에서 회와 함께하면 깨끗한 프로필이 해산물을 감싸고, 반찬이 많은 한상에서는 고소한 캐릭터가 음식의 결과 자연스럽게 어울립니다.