기다림 맑은술

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설명

부산 제이케이크래프트양조에서 국내산 멥쌀, 찹쌀, 곡자(누룩)로 빚는 15도 맑은술로, '기다림'이라는 이름처럼 긴 발효가 만드는 깊이가 있어요. 향에서는 따뜻한 견과류 향과 긴 발효에서 오는 간장 같은 미세한 뉘앙스가 감돌아요. 입안에서는 볶은 참깨, 숙성된 곡물, 빠른 발효 약주에서는 만나기 어려운 은은한 감칠맛이 겹겹이 쌓여요. 15도의 미디엄 풀 바디에 감칠맛 꼬리가 긴 끝맛이 이어져 식중주로 탁월해요. 간장 양념 장어구이의 고소한 감칠맛과 이 술의 세이보리한 깊이가 공명하는 조합이 좋고, 차돌된장에 얇은 차돌박이와 된장의 발효감이 견과류 같은 곡물 캐릭터와 만나면 깊은 어울림이 생겨요.

원재료

국내산 멥쌀, 국내산 찹쌀, 곡자, 정제수

테이스팅 노트

음식 페어링