백자주

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

설명

강원도 산수양조장에서 국내산 찹쌀과 멥쌀, 잣, 누룩으로 빚은 10도 전통주로, 이름은 '백자(白磁)의 술'이라는 뜻이에요. 찹쌀이 크리미함을, 멥쌀이 구조감을 담당하고, 잣이 기름진 고급스러운 고소함을 더해 순수 곡물 스타일과 확실히 다른 개성을 만들어요. 향에서 잣기름의 풍요로움과 구운 곡물, 조용한 누룩 흙냄새가 겹치고, 입에서는 10도답게 중상급 새틴 바디가 전개되며 잣 유지방이 혀 위에 거의 버터 같은 매끈함을 남겨요. 단맛은 적당하며 곡물에서 우러나온 것이고, 끝에서 잣기름과 미세한 송진 향이 온기와 함께 길게 이어져요. 500ml에 10도라 세션보다는 음미용이에요. 6도 입국 기반의 가평 잣 막걸리와 비교하면 밀도와 전통성이 확연히 다른 레벨이에요. 8-10°C에서 삼계탕 위에 뿌리는 잣과 테마를 맞추거나, 한정식 코스처럼 여러 음식이 나오는 자리에서 균형 잡힌 바디가 요리마다 적응하는 만능 페어링이 좋아요.

원재료

국내산 찹쌀, 멥쌀, 잣, 누룩, 정제수

테이스팅 노트

음식 페어링